Plantning, pasning, høst og opbevaring af kinakål

Med kinakålen får du en næringsrig grøntsag i haven. Vi viser dig, hvad der skal overvejes fra udbredelse til opbevaring.

Kinakål har mange navne: Japansk kål, Pekingkål eller sellerikål. Anvendelsen af planten, som minder om savoykål, ser ud til at være næsten lige så kompleks. Kinakål høstes helst om efteråret og kan fint opbevares. Det gør kinakål til en berigelse i køkkenhaven og en sund og sprød grøntsag, der kan spises som salat eller koges.

Oprindelse af kinakål

Navnet på planten efterlader ingen tvivl om dens oprindelse. De korsblomstrede planter er blevet dyrket i Asien siden det 5. århundrede. I Europa derimod vidste man intet om den "hvide grøntsag", som koreanerne kalder kinakål indtil slutningen af det 19. århundrede.

Kinakål blev sandsynligvis skabt ved at krydse asiatisk pak choi og lokale majroer. Dyrkning er ukompliceret og kan endda udføres hele året rundt.

Placering og jord til kinakål

Kinakål trives på et solrigt eller delvist skyggefuldt sted. En beskyttet placering er vigtig. Jorden skal være løs, dyb og rig på indhold.

Du kan nemt finde ud af, om jordbundsforholdene er ideelle ved at bestemme pH-værdien. Tilsvarende testsæt er tilgængelige i alle isenkram- og havebutikker. Værdier mellem seks og syv svarer til anlæggets behov.

Plantning og såning af kinakål

Kinakål kan sås om midsommer. På grund af dens tendens til at skyde, bør såningen ikke startes tidligere. Sådybden er en til to centimeter.

Under dyrkningen kan der skelnes mellem gode og dårlige plantenaboer

ideelle plantenaboer	uegnede plantenaboer
Salat Spinat Gulerødder Ærter Tomater Selleri	radish radise raps sennep

Spiringsperioden er seks til otte dage.

Tip: Jorden må ikke tørre ud. Frøplanterne skal vandes regelmæssigt.

Afstande på mellem 30 og 40 centimeter skal holdes ved plantning i bedet. Det tager 80 til 90 dage, før kinakålen kan høstes.

Tip: Dyrkning på samme sted bør udføres med tre års mellemrum.

Pleje af kinakål

Dyrkning bør foregå i løs og næringsrig jord. Derfor bør jorden beriges med kompost eller hornspåner.

Når kinakålen udvikler hovedet, er fugtbehovet højest, og den bør vandes regelmæssigt.

Populære varianter kort introduceret

Bilko: Denne sort er udbredt og giver høje udbytter. Faste og korte hoveder er karakteristiske. Denne kinakål er sjældent angrebet af klumprodssygdom. Du kan opbevare din høst i lang tid.
Harmony: Denne sort opbevares også godt og holder i flere uger på et køligt og fugtigt sted.
Autumn Fun: Denne type kål er heller ikke påvirket af klumprodssygdom. De ydre blade er rige grønne. De indre blade er gullige og særligt ømme.
Richi: Denne sort kan dyrkes allerede i april. Tidlig dyrkning sker dog på bekostning af opbevaringsevnen.

Opdag sygdomme og skadedyr på kinakål

Vi har allerede henvist til clubroot. I fare er planter, der ikke er dyrket efter sædskifte og dyrket i bede, hvor der allerede blev dyrket kål i sidste sæson.

Tip: Regelmæssig løsning af jorden kan forhindre klumprod.

Følgende skadedyr kan forekomme på kinakål og bringe dens vækst i fare:

bladlus
Kålfluer
Jordlopper
Whitefly
Kålhvide larver

Høst kinakål

Kinakål med det meste høstet i oktober. Det ideelle tidspunkt at høste er, når kålene er helt lukkede. Hele kålhovedet skæres af tæt ved jorden. De ydre, hårde blade kan fjernes om nødvendigt.

Tip: Tidligere høst er mulig, fordi kinakål vokser igen.

Hvis du vil opbevare planterne, er det tilrådeligt at høste dem sammen med rodklumpen.

Kinakål og dens betydning som fødevare

Kinakål er værdsat for sin milde smag. Grøntsagerne er let fordøjelige og rige på værdifulde ingredienser.

B-vitaminer
C-vitamin (halvdelen af citron)
Vitamin E (cellebeskyttelse)
Niacin
Biotin
Pantothenic Acid
folinsyre
Sennepsolier (naturligt antibiotikum)

Rå tilberedning i salater bør foretrækkes, da alle næringsstoffer bevares. Kinakål er også velegnet til grøntsagsretter. En kort tilberedningstid bevarer bladenes sprødhed.

Tip: Kogevandet fra kinakålen kan bruges til at forfine supper og saucer.

Opbevaring af kinakål

Kinakål opbevares bedst i et køligt rum med høj luftfugtighed. Rodplanter kan opbevares i flere måneder, hvis de opbevares i kasser med fugtigt sand. Kålene kan også pakkes enkeltvis ind i avispapir og opbevares stående i en trækasse. Trimmede kålhoveder kan opbevares i køleskabet i op til en måned. Indpakning af det i et fugtigt klæde forhindrer bladene i at visne.