Nyd frisk koriander hele året rundt? Det kan du, hvis du fryser det. På denne måde kan du opbevare det i op til 6 måneder.
Som med mange friske krydderurter sker det også med koriander, at man har købt for meget eller høstet for meget i haven og så står man med problemet: Hvad gør jeg ved det? Det er ikke altid muligt at forarbejde eller indtage en stor mængde frisk koriander med det samme. Så det giver mening at bevare urten.
Freezing er en meget enkel og problemfri mulighed. Hvis du gør det rigtigt, har du altid nogle friske korianderblade ved hånden.
Frys koriander - 2 måder præsenteret
Du kan fryse koriander i store bundter i en frysepose eller i portioner i isterningform. Hvilken variant du bruger afhænger helt af, om du vil bruge flere eller færre blade.
➔ Koriander i en frysepose
- Trin 1:
Vask de friske grene, og tør dem derefter. Køkkenpapir er bedst til dette. For at gøre dette skal du blot placere korianderen mellem to lag papir og duppe forsigtigt. - Trin 2:
Skær derefter bladene i håndterbare stykker med enten en kniv eller en køkkensaks. Læg disse afskårne blade ud på en bageplade beklædt med bagepapir, så de ikke ligger oven på hinanden. Ellers fryser bladene til en klump. - Trin 3:
Sæt nu bagepladen i fryseren i ca. 20 - 30 minutter. På denne måde fryser bladene og er nemmere at overføre til fryseposen. - Trin 4:
Efter frysning lægges bladene i en frysepose med 50 ml vand og mærkes med dato, mængde og indhold.
Koriander kan nemt holde sig i fryseren i op til 6 måneder, hvis det gøres korrekt.
➔ Koriander i kugler
Hvis du vil fryse koriander i overskuelige portioner, kan du bruge en isterningbakke:
- Med denne metode skal korianderen vaskes først. Så er det tilstrækkeligt at dræne i en sigte.
- Skær nu bare bladene i fine bladestriber. Læg dem derefter i en isterningbakke, cirka 15 - 20 g pr. rum.
- Fyld de enkelte rum til randen med vand, helst med en lille slev eller en sauceske, og stil derefter denne blanding i fryseren.
Så du har praktiske portionsstørrelser til frisk koriander og om nødvendigt kan du blot tilføje ternene til en sauce eller suppe. På den måde behøver korianderen ikke engang være optøet på forhånd.