Grønkål er en typisk vintergrøntsag, der høstes omkring november. Det er vigtigt, at grønkålen får frost.
Grønkål er en af de mest populære vintergrøntsager. Men hvordan og hvornår høstes det bedst, og hvordan kan du opbevare det bagefter?
Høst grønkål – hvornår er det bedste tidspunkt?
Fordi grønkål er en vintergrøntsag, er det typisk, at den norm alt høstes efter den første rigtige frost. høstsæsonen begynder norm alt omkring november og kan derefter vare i flere måneder. Grønkålstypen er også vigtig. Alle er hårdføre og adskiller sig hovedsageligt i farve, smag og modstandsdygtighed under nul.
Efter den første frost får grønkålen sin typiske smag. Så er den sødere, hvor de unge og møre blade smager bedst. Vigtigt: Hvis du tror, du kan høste grønkålen inden den første frost og derefter lade den modne i fryseren, tager du fejl. At lægge grønkålen natten over i fryseren vil ikke påvirke smagen eller lade den modne.
Høstgrønkål
Følgende skal overholdes ved høst:
- Det er bedst kun at plukke de yderste blade.
- Dette stimulerer plantens vækst og øger udbyttet.
- Hvis du efterlader et par af grønkålsbladene henover vinteren, vil de spire igen om foråret og danne blomster.
Generelt anbefales det ikke at høste grønkålen på én gang, men over tid. På denne måde kan du også tjekke, hvornår det er bedst for din egen smag.
Bedste måde at opbevare grønkål
Generelt spises grønkål primært om vinteren. Men med de rigtige tricks kan du få den til at holde længere, så den laver en velsmagende forandring på tallerkenen hele året rundt.
Rå grønkål opbevares bedst i fryseren i køleskabet. Der holder den sig frisk i omkring tre til fire dage. Du kan også fryse eller koge grønkål.
➔ Freeze Kale
Før du fryser grønkål i partier, er her et par ting, du skal overveje:
Trin 1 - Vask grønkålengrundigt.
Trin 2 - Hovedstilken fjernes altid.
Trin 3 - Blancher nu grønkålen i kogende s altet vand i to til tre minutter.
Trin 4 - Så er det koldt vand.
Trin 5 - Når grønkålen er kølet af, hakkes den.
Trin 6 - Nu kan du lægge den i passende beholdere og fryse den ned.
➔ Kog grønkål
Den klassiske måde at opbevare grønkål på er nok at konservere den. Det er vigtigt, at du har de rigtige glas, der er lufttætte og opbevarer grøntsagerne sterilt.
Vi anbefaler:
Fortsæt som følger for at bevare:
- Grønkålen renses først for alt snavs.
- Den placeres derefter i kogende s altet vand i seks til otte minutter.
- Nu kan du hakke eller dele grønkålen.
- Grøntsagerne kan derefter portioneres og lægges i de tidligere kogte glas.
- Klassene fyldes med s altvand og forsegles.
- De lukkede glas koges nu i 20 minutter.
Desværre er der ingen måde at forhindre tabet af nogle af vitaminerne i grønkål, når du koger det. Alligevel er det en stærkt anbefalet måde at få grønkål til at holde længere.