Sjalotteløg eller løg, hvad er forskellen? Er skalotteløg sunde og mildere? Alle svarene om skalotteløg, inklusive plantevejledning her.
Shalotteløg (Allium ascalonicum), ligesom løg, tilhører amaryllis-familien (underfamilie porrer) og er lige så populære i køkkenet. Det skal dog siges, at skalotteløg langsomt overgår løget, især når det kommer til finere retter.
Hvad er forskellen mellem skalotteløg og løg?
Den største forskel mellem skalotteløg og løg er uden tvivl deres størrelse - skalotteløg er betydeligt mindre! De to løgplanter er også forskellige i farve. Mens skindet på grøntsagsløget norm alt er okker til lysebrunt, har skalotteløget forskellige farvenuancer lige fra grå, gul, rødbrun til den mest kendte violette.
Sjalotteløg er mildere og mere aromatiske
Du undrer dig måske over, hvorfor vi anbefaler at plante skalotteløg, når løgene er meget større? Årsagerne er enkle: Skalotteløg smager meget mere aromatisk end løg. Skalotteløg har en mild smag, der nogle gange kan være sød. Desuden spirer skalotteløg ikke så hurtigt, når de opbevares. Løg spirer ofte efter et par uger, mens skalotteløg holder sig måneder, før de overhovedet begynder at dukke op.
Hvornår bruger jeg skalotteløg, og hvornår bruger jeg løg?
Vigtigt:
Skalotteløg må ikke svitses, da de bliver bitre!
Det er selvfølgelig op til dig, der er ingen formel for det. Vi kan dog af erfaring sige, at du skal bruge løg til retter, der tåler en kraftig krydderi, såsom gullasch. Skalotteløg er bedre til salater, antipasti og til raffinering af saucer.
Hvor sunde er skalotteløg - ernæringsværdieroverblik
Shalotteløg er ligesom deres storesøstre løg en sund grøntsag. Men da skalotteløg er mildere end løg, som allerede nævnt, er de mere fordøjelige for mange mennesker og tolereres bedre i forhold til fordøjelsen.
| Næringsstof | pr. 100g |
|---|---|
| folinsyre | 17 µg |
| C-vitamin | 13 mg |
| Natrium | 12 mg |
| Kalium | 334 mg |
| Calcium | 34mg |
| Magnesium | 4 mg |
| fosfor | 60mg |
| Svovl | 5100 µg |
| protein | 1500mg |
Plantering af skalotteløg - instruktioner trin for trin
Sjalotteløg kan dyrkes enten med frø eller med løgsæt. Sidstnævnte variant er meget nemmere og giver også en hurtigere høst, så her er de nøjagtige instruktioner til plantning af skalotteløg ved hjælp af løgsæt.
Valg af en placering
Den bedste udendørs placering for skalotteløg er solrig og luftig. Jorden bør graves op noget tid før plantning og beriges med kompost. Skalotteløg tåler humusrig, muldrig jord – men den skal være løs.
- Hvornår du kan plante skalotteløg afhænger af, hvor du bor. Skalotteløg plantes generelt i foråret (marts til slutningen af april). Hvis du bor i en mild region, kan du lægge løgene i jorden om efteråret.
- Tegn først flere rækker, hver med 20 til 30 cm fra hinanden.
- Skalotteløgene plantes derefter ca. 1 cm dybt i jorden.
- Afstanden mellem hver pære skal være omkring 15 cm.
- Sørg for, at spidsen af løget peger opad, og dæk det let med jord.
Skalotteløg til opbevaring
Efter høsten, som starter omkring begyndelsen af juni (hvis skalotteløgene er plantet i efteråret), kan du opbevare de små løg et mørkt, køligt og tørt sted. Her kan du opbevare skalotteløg i op til et halvt år uden at løgene spirer.