Søde kartofler bliver mere og mere populære hos os og kan også dyrkes i haven. Vi afslører, hvad der skal overvejes.
Søde kartofler (Ipomoea batatas) bringer variation til bordet. De velsmagende knolde er gode som suppe og som alsidigt tilbehør til kød- og fiskeretter og kan også glæde små gourmeter som velsmagende fritter.
Dyrkning af søde kartofler er ikke kun umagen værd i køkkenhaven. Fordi knoldene udvikler attraktivt løv og farverige blomster. Hvis du vil tilføje variation til din have eller på altanen eller terrassen, kan du bruge den eksotiske knold som en attraktiv klatreplante.
Kort portræt af sød kartoffel
| Sød kartoffel (Ipomoea batatas) | |
|---|---|
| Vækst: | hængende, krybende |
| Placering: | Sol til skygge, varmt |
| Etage: | næringsrig, permeabel |
| Løv: | norm alt lysegrønt, farvet løv også muligt afhængigt af sorten |
| hårdhed: | følsom over for frost |
| Anvendelse: | Grøntsagsplante, prydplante |
Søde kartofler er sunde!
Den søde kartoffel skylder sin søde smag til dets høje sukkerindhold. De er dog ekstremt sunde. Fordi de indeholder et stof kaldet Caiapo, som kan sænke højt kolesterol- og blodsukkerniveau.
Navnet sød kartoffel antyder det, men eksotiske søde kartofler og lokale kartofler hænger ikke sammen. De minder meget mere om gulerødder og er botanisk set en rodfrugt. Morgenherlighedsplanterne kommer fra Mellemamerika og blev dyrket og brugt på en række forskellige måder af lokalbefolkningen så tidligt som i det 15. århundrede.
Søde kartofler ser ikke kun godt ud på tallerkenen
Søde kartofler kan tilberedes på samme måde som vores lokale kartofler og har allerede stjålet showet i mange regionale retter. Du kan f.eks. lave mad, bage eller stege dem.
Populære søde kartoffelsorter til konsum:
- Beauregard - orange kød, ekstra højt udbytte
- Orleans - appelsinkød, gennemsnitlig 600 gram
- Bonita - hvidt kød, sød og nøddeagtig aroma
- Murasaki - hvidt kød, ideel til puré
- Evangeline - dybt orange kød, især sødt
- Sakura - lilla kød, smag, der minder om kastanjer
Tip: Ud over knolden er bladene på den søde kartoffel også spiselige. Du kan tilberede dem som spinat, for eksempel.
Den søde kartoffel er også velegnet som prydplante. De hjerteformede blade danner smukke ranker, og de lyserøde blomsterhoveder fremhæver sommerhaven.
Populære dekorative søde kartoffelsorter:
- Terrasse Lime - lysegrønt løv
- Blacky - sort-grønt løv
- Tricolor - grønt-pink-hvidt løv
Plant søde kartofler
Velegnet sted til søde kartofler
Søde kartofler er meget følsomme over for kulde og har derfor brug for et solrigt og beskyttet sted. Dyrkning i drivhus, altankasse eller højbed anbefales især. Du kan også dyrke den søde kartoffel direkte i din have, hvis du bor på milde breddegrader.
Advarsel: Direkte sollys kan brænde bladene, da meget vand fordampes.
Tip: Direkte sollys kan brænde bladene. Men du kan undgå solskoldning med den rigtige beskyttelse.
Ideelt substrat til søde kartofler
Søde kartofler er ikke hårdføre og foretrækker løs, sandet jord. Derudover skal underlaget være rigt på næringsstoffer og have et højt nitrogenindhold. Du kan blande kompost eller hornspåner i underlaget som en naturlig langtidsgødning.
Tip: Pottejord kan bruges, når der dyrkes i en spand.
Førspirede søde kartofler…
… i jorden
Da frøene fra de søde kartofler kun spirer meget dårligt, er det ikke rigtigt værd at så. Forkultiveringen af knolde lover væsentlig mere succes. Som allerede nævnt tåler søde kartofler ikke kulde. Det er derfor tilrådeligt at foretrække dem i et varmt og lyst rum. Du kan lægge dem i kasser eller spande med løs jord allerede i januar. Hvis jordfugtigheden forbliver den samme, vil knoldene spire efter et par uger.
Teoretisk kan du bruge søde kartofler fra supermarkedet til dette. Det vides dog ikke altid, hvilken sort det erhandlinger. Det er derfor meget muligt, at disse sorter ikke er tilpasset vores klima og derfor ikke spirer.
Tip: Søde kartofler fås også i butikkerne som knolde.
… i et glas vand
En anden mulighed er at bruge tandstikker til at hænge halvdelen af den søde kartoffelknold i et glas fyldt med vand og placere den på en lys vindueskarm. Skud dannes efter cirka ti dage. Hvis disse er omkring 20 til 30 centimeter lange, kan du enten plante hele knolden eller kun skuddene. Hvis du vil plante hele knolden, skal du sørge for, at omkring halvdelen af den er over jorden.
Dyrk sød kartoffel som en afgrøde
Ideelt set bør du plante den kuldefølsomme søde kartoffel i et drivhus. Det rigtige tidspunkt for dette er april eller maj. Hvis du ikke har en, bør du vente til efter ishelgenerne med at sætte knoldene i jorden. For de varmeelskende planter tåler ikke kun frost meget dårligt. De kan også blive beskadiget ved encifrede temperaturer.
Ved plantning skal du sørge for, at planterne har plads nok.
Det er derfor at foretrække at bruge tilstrækkeligt store plantekasser med en kapacitet på mindst 30 liter eller at plante de søde kartofler i bede i bede med en planteafstand fra 30 til 50 centimeter.
Når du planter i et bed, skal du huske på, at den søde kartoffel er en tung foder. For at sikre en rig høst bør du derfor sørge for at plante de søde kartofler i et andet bed hvert år. Ideelle bed-naboer er sommerblomster. En blandet kultur med gulerødder eller bondebønner er også mulig for at forhindre ensidig udvaskning af jorden samt sygdomme og skadedyr.
Dyrk søde kartofler som en prydplante
Hvis du vil dyrke den søde kartoffel som prydplante, bør du forspire den søde kartoffel i et glas vand. Bræk de spirer, der dannes, af og læg dem i et separat glas vand. Der danner de ret hurtigt rødder, så de så kan plantes.
Tip: Klatreplanterne ser særligt godt ud i hængende kurve.
Pleje af sød kartoffel
Vand de søde kartofler korrekt
Den søde kartoffel har et højt fugtbehov, da der fordamper meget vand gennem de store, hjerteformede blade. Sørg for, at der er tilstrækkelig jordfugtighed. Undgå dogVandtæthed.
Tip: Et lag barkflis i bedet forhindrer vandingsvandet i at fordampe hurtigt på varme dage.
Søde kartofler kræver gødning
I vækstsæsonen - mellem marts og september - kan du opmuntre dine søde kartofler til at vokse ved at fodre dem med kompost og hornspåner hver tredje uge. Men hvis du dyrker planterne i baljer, er flydende gødning at foretrække.
Oversigt over plante- og plejetips til søde kartofler
| Aktivitet | Forklaring |
|---|---|
| Bestem placering og jord | • solrigt og læ • permeabelt, næringsrigt substrat |
| planting | • Løsn jorden • Skuddene skal se ud af jorden • Overhold planteafstand |
| Casting | • hold jævnt fugtigt • mulch |
| Gød | • under vækstfasen kompost eller hornspåner |
Høst og opbevaring af søde kartofler
Hvis planterne bliver gule om efteråret, er de søde kartofler klar til at blive høstet. Hvis du vil forsinke høsten lidt, kan du påføre et tykt lag muld for at beskytte de følsomme planter mod for kolde temperaturer.
Fordi søde kartofler vokser lige under jordens overflade, kan du som regel nemt grave dem op med dine hænder. Ryst blot de sandede knolde af og lad dem lufttørre i cirka to dage, før de spises.
Da søde kartofler indeholder meget vand, er de kun egnede til opbevaring i begrænset omfang. Du kan opbevare overskydende knolde på et køligt, tørt sted i kort tid.
Tip: Hvis de søde kartofler opbevares for længe, kan de rådne.