Du kender sikkert græskarret som en suppe, pommes frites eller puré, ikke? Men har du nogensinde grillet et græskar? Her er 3 lækre opskriftsideer.
Der er mere end 200 spiselige græskarsorter, hvoraf nogle kan købes hos os eller endda dyrkes i din egen have. Og det er præcis, hvad du helt sikkert skal gøre, for græskarret er meget kaloriefattigt, sundt og kan integreres i kosten på mange forskellige måder. Det fantastiske ved den: Takket være dens let søde smag er den også meget populær blandt de fleste børn.
Græskar er i sæson i det sene efterår og kan tilberedes umiddelbart efter høst eller opbevares (læsetip: Opbevaring af græskar - sådan gøres det). Så skal der dog ikke kun græskarsuppe, græskarfritter og syltede græskar på bordet. Sidst på efteråret kan du også fyre op i grillen og koge græskar på den. Det smager bare fantastisk, er en helt speciel delikatesse og et godt tilbehør til grillet kød.
Hvilke typer græskar er velegnede til grillning?
Det amerikanske græskar er en populær grøntsag året rundt, fordi det kan dyrkes der hele året rundt. Desværre kan du kun købe græskar i vores butikker i sensommeren eller efteråret. Men på dette tidspunkt er græskarretter også meget populære i Tyskland. Så hvad kunne være mere oplagt end at sætte græskar på grillen til den sidste grillaften?
Du kan stort set grille ethvert græskar, men græskarvarianterne med fast kød er bedst egnet til dette. Hos os får du fx hovedsageligt Hokkaido græskarret at købe. Dette har den fordel, at du kan spise skallen. Dens kød er også dejligt fast og har en let nøddeagtig aroma.
Butternut squashen er også rigtig god til grillen og har også flot, fast kød. Derudover har den kun få kerner, hvilket gør behandlingen meget nem. Dette græskar skylder sit navn til sin fine smøraroma. Den er også lidt sød, hvilket igen fører til, at lækre ristede smage udvikler sig på grillen.
3 lækre grillede græskaropskrifter
➔ Opskrift 1 - Marinerede græskarbøffer
Du kan blot placere græskarret på grillen som bøffer. For at gøre dette skal du skære græskarret i skiver eller skiver og derefter lægge dem i en marinade i et par timer. Grundlaget herfor bør altid være en god olivenolie. Du kan derefter forfine dette med forårsløg, chili, hvidløg og krydderurter efter din egen smag.
» Tip: De grillede græskarbåde smager også lækkert, hvis du pakker dem ind i bacon på forhånd.
➔ Opskrift 2 - Hokkaido Squash med hvidløgsurtepesto
Du kan også servere Hokkaido-græskarbådene med en krydret hvidløgsurtepesto. For at gøre dette skal du pensle græskarskiverne med olivenolie, s alt og peber og derefter lægge dem på grillen. Vend grøntsagerne, så snart grillmærkerne viser sig. Grill derefter lidt mere ved lavere varme.
Til pestoen, hak et fed hvidløg fint og hak lidt frisk koriander, timian og lidt chili. Bland det hele med lidt balsamico og olivenolie og smag til med peber og s alt. Efter grillning hælder du blot denne pesto over græskarret og nyder. En grøn bladsalat passer bedst til dette.
➔ Opskrift 3 - Mariner Butternut Squash i oliven
Du kan også marinere en butternut squash i oliven. For at gøre dette, skær græskarret i skiver, skræl det og læg det derefter i olivenmarinade i et par timer. Dette består af:
- 20 sorte oliven, finthakkede
- en flok finthakket persille
- saften af en citron
- hakket forårsløg
- en finthakket chilipeber
- to spiseskefulde ahornsirup
- lidt olivenolie.
Smag blandingen til med lidt peber og s alt og lad derefter grøntsagerne trække i det. Dup derefter græskarret inden grillning, grill, dæk igen med olivenmarinade og server.