Litchis kan allerede købes over alt. Desværre ingen litchi-is. Men det er heller ikke noget problem, for vi viser dig, hvordan du gør det selv.
Litchi-is er hurtig og nem at lave[/caption] Litchi er nu en del af standardsortimentet i mange supermarkeder og er ikke længere kun at finde i asiatiske butikker. Med deres søde og syrlige smag og et strejf af muskatnød finder frugterne fra Kina og Thailand flere og flere fans, som ikke kun krydrer frugtsalater og asiatiske retter med litchi, men også bruger dem til selv at lave te eller likør.
Lychee-is bliver også stadig mere populær. Desværre er det meget svært at finde i butikkerne. Men det burde selvfølgelig ikke være et problem. Hvis du ikke bare vil nyde litchi-is til dessert med kinesisk, kan du sagtens lave den selv. Nedenfor er tre lækre opskrifter.
❶ Basisopskrift på litchiis
Først vil vi gerne præsentere dig for en grundopskrift (1 liter) på litchiis. Du kan nyde det, som det er, eller forfine det med andre ingredienser, afhængigt af dit humør.
Ingredienser:
- 1 dåse eller 500 g frisk litchi
- 800 g almindelig yoghurt
- 200 g fløde
- 2 spsk honning
Forberedelse:
Dræn først litchierne i et dørslag. Skær dåse eller frisk litchi i små stykker og hak dem meget fint. Bland derefter frugten med yoghurt, fløde og honning og kom i en ismaskine. Frys i ca. 1 time.
Hvis du ikke har en ismaskine, kan du fylde blandingen i en skål og sætte den i fryseren i cirka 3 timer. Så skal du røre i isen med et piskeris hver time. Afkøl også isen i cirka 15 minutter før servering.
❷ Lycheesorbet med mynte
Ingredienser:
- 800 g frisk litchi
- 2 spsk mynteblade
- 150 g sukker
- 2 spsk citron- eller limesaft
- æggehvide af 2 æg
- 2 ark gelatine eller agar-agarpulver til vegetarer
Forberedelse:
Skræl litchierne, fjern kernehuset og halver dem. Purér derefter sammen med sukker, mynte og saft i en skål og lad det stå natten over. Vednæste dag, smag på blandingen, tilsæt sukker eller citron/limesaft efter smag og puré igen.
Udblød gelatinen i lidt koldt vand i cirka 5 minutter, og opløs den derefter i en gryde ved svag varme. Tilsæt først 2 til 3 spiseskefulde af litchi-sukker-mynteblandingen til gelatinen og rør rundt, hæld derefter denne blanding i skålen med den resterende litchiblanding og rør rundt. på køl. Så snart massen begynder at gelere, piskes æggehviderne stive og foldes i. Hæld blandingen i ismaskinen eller en skål og stil den i fryseren i cirka 1 time eller i ismaskinen i 30 minutter.
❸ Lychee Coconut Ice Cream
Ingredienser:
- 1 dåse litchi eller 600 friske litchi
- 1 dåse kokosmælk
- 2 spsk tørret kokosnød efter smag
- 300 g almindelig yoghurt
- 2 spsk vaniljesukker
- 2 spiseskefulde sukker eller honning
- 1 æg
Forberedelse:
hak litchierne groft og purér dem fint sammen med alle ingredienserne i en røreskål. Krydr derefter massen og kom den enten i ismaskinen eller fyld den i en metalskål og sæt den i fryseren i 3 timer. Rør af og til med piskeriset.