Sort spidskommen er en af de eksotiske arter i private køkkenhaver, men kan uden problemer dyrkes der. Men vær forsigtig: ukrudtet florerer!
Ud over de velkendte frugt- og grøntsager som kirsebær, blommer, gulerødder eller salat i alle varianter, planter hobbygartnere i stigende grad krydderurter i deres køkkenhaver. En af grundene til dette er helt sikkert de madlavningsprogrammer, der for tiden buldrer på tv, som har gjort krydderi med krydderurter populært igen. Men holdningen til ernæring har også ændret sig, i dag spiser folk mere bevidst, ofte endda vegetarisk eller vegansk.
Den ægte sorte spidskommen (Nigella sativa), forkortet kaldet sort spidskommen, kommer fra den orientalske region. Planten har været brugt der i over 2000 år som læge- og krydderiplante. At sort spidskommen, Nigella sativa på latin, nu er kendt verden over, skyldes formentlig også et ordsprog af Mohammed: "Sort spidskommen helbreder enhver sygdom - men hjælper ikke mod døden". Ud over smagen er det frem for alt sort spidskommens vidtrækkende sundhedseffekter, der gør planten så populær. Udover de rene frø bruges planten også som olie eller te. Astma, fordøjelsesproblemer, forhøjet blodtryk og mange andre sygdomme siges at være lindret. Den omfattende guide på schwarzkummeloel360.net viser alle facetter af det universelle middel.
Generelle oplysninger om sort spidskommen
Sort spidskommen er en etårig plante, der tilhører ranunkelfamilien. Den har hvide og blå blomster og er mellem 30 og 60 cm høj. Bladene er finnede (arrangeret i to rækker langs bladspindelen), og stilken kan være flergrenet. Det værdifulde frø er i kapslerne, som ligner valmuen meget. Disse frøkapper opstår fra de stjerneformede blomster. Selvom navnet antyder det, har sort spidskommen intet til fælles med kommen eller spidskommen, hverken i udseende eller smag. Smagen minder mere om sesam.
Opmærksomhed ved køb af sorte spidskommenfrø
Du kan fåSorte spidskommen frø i havecentret eller byggemarked, men du bør se meget nærmere her. "Jungfer im Grünen" (Nigella damascena), også en etårig haveplante fra familienaf smørblomstfamilien, ligner meget sort spidskommen.
Dyrkning af sort spidskommen: jordbundsforhold
Nu vil hobbygartnere glæde sig, for den sorte kommen stiller ikke de store krav til jorden. Da det er en vild plante, skal jorden ikke forgødes, men vandfyldning bør undgås. En humusrig havejord er ideel. Læs også: Jordforbedrende foranst altninger på native-plants.de.
Hvornår og hvordan foregår såningen?
Sort spidskommen sås om foråret, mere præcist fra marts til april, dog senest i maj. Det er vigtigt at huske, at sort spidskommen er en vild urt og vil formere sig i overensstemmelse hermed. For at forhindre ukrudtet i at sprede sig i hele haven og ud over haven, skal du vælge et sted, hvor du kan dæmme væksten godt.
Alle såanvisninger på et øjeblik
- Såning: marts - maj
- Plantningssted: solrig
- Jord ved såning: løs, gød ikke
- Frødybde: 1 - 2 cm
- Planteafstand: 25 cm
- Rækkeafstand: 30 cm
- Spiringsperiode: 2 - 3 uger
- Vanding: moderat
- Vækst: 30 - 60 cm (afhængig af sort)
- Blomstringsperiode: juni-juli
- Høsttid: september
Høst sort spidskommen
Du kan se, om planten er klar til høst, ved at den langsomt dør nedefra, og frugtkapslerne bliver brune. For at teste skal du blot åbne en kapsel. De modne sorte kommenfrø er dråbeformede, har en matsort farve og en anisagtig duft. Spred ud på en klud til tørre.
Brug af sort frø
Som nævnt ovenfor er sort spidskommen særlig kendt som en lægeplante. Olien opnået herfra kan bruges eksternt, for eksempel ved hudproblemer. Det bruges dog hyppigere i køkkenet, da det siges at have mange sundhedsfremmende effekter. Sort spidskommen siges at hjælpe med at forbrænde fedt, sænke kolesterol og meget mere.
Smagen af selve frøet minder om sesam og smager derfor lækkert på brød, med ost, i salat og blandet med kvark. Sort spidskommen er bedst kendt fra forskellige tyrkiske snackbarer, hvor man kan finde det eksotiske på fladbrød.