De er sunde, smager vidunderligt sødt og kan bruges i en lang række retter. Men hvad er der egentlig i ferskner?
Med sin søde aroma er fersken en af de mest populære frugttyper – og ikke kun blandt voksne. Selv børn kan ofte ikke få nok af det fra en tidlig alder. Ikke så mærkeligt, for ferskner smager vidunderligt sødt og er forfriskende.
Og det fantastiske: de kan behandles på så mange forskellige måder. Du kan for eksempel bruge den til at lave most, marmelade, kompot, kage og meget, meget mere. Du kan blandt andet også tørre ferskner, forarbejde dem til likør og endda grille dem.
Ferskner smager ikke kun godt. Når er ferskensæsonen fra midten af maj til omkring slutningen af september, spreder træerne i hjemmehaven også en behagelig, lokkende duft.
Hvad er næringsværdierne for ferskner?
Fersken har kun få kalorier (42 kilokalorier pr. 100 gram), så de er velegnede til en figurbevidst kost. Men ikke nok med det: på grund af deres høje vandindhold (gennemsnitligt 87 gram), er de også en lækker forfriskning om sommeren.
Fisken indeholder selvfølgelig også en masse værdifulde vitaminer og mineraler, såsom vitamin C, B1, B2 og A samt en god mængde magnesium, calcium og kalium. Så ferskner er ikke kaloriebomber, men derimod små vitaminbomber.
| Ernæringsmæssige fakta | pr. 100 gram |
|---|---|
| kalorier | 42 kcal |
| Fed | 0,1g |
| kulhydrater | 9,4g |
| Protein | 0,8g |
| Fiber | 1,9g |
| Minerals | |
| Kalium (K) | 192mg |
| Calcium (Ca) | 6 mg |
| Magnesium (Mg) | 9 mg |
| Fosfor (P) | 20mg |
| Iron (Fe) | 0,3 mg |
| Zink (Zn) | 0,1mg |
| Vitaminer | |
| Vitamin A | 0,02mg |
| C-vitamin | 10mg |
| E-vitamin | 0,97 mg |
| Vitamin B1 | 0,03 mg |
| Vitamin B2 | 0,05mg |
| Vitamin B6 | 0,03 mg |