Når efteråret er i fuld gang, er æblehøst også. Men hvad skal man gøre med alle æblerne? Når alt kommer til alt, kan du ikke spise eller behandle dem alle på én gang.
Æbler kan generelt godt opbevares og har derfor en lang holdbarhed. Du skal kun følge nogle få regler, når det kommer til opbevaring. Afhængigt af sorten holder de indtil foråret. En ting skal dog siges på forhånd: Ikke alle æblesorter er velegnede til lang opbevaring. Især de helt tidlige æblesorter som Klarapfel, Alkmene og Gravensteiner egner sig ikke til langtidslagring. De skal endda behandles et par dage efter høst.
Sådan opbevarer du æbler korrekt
❶ Høst æbler:
For at æbler kan holde sig i lang tid senere, skal du være opmærksom på et par ting, når du høster:
➜ Du bør kun høste æbler, hvis de består "tiptesten". Det betyder: Hvis stilken let løsner sig fra grenen, når du vender æblet 90 grader, så er det klar til at blive plukket. Stilken skal altid forblive på æblet.
➜ Høst kun opbevaringsæblerne i tørt vejr, fordi æblerne er følsomme over for tryk, når luftfugtigheden er høj. Hvis solen er meget stærk, så lad æblerne køle af, før de opbevares.
➜ Du bør generelt ikke presse æblerne for meget, når du høster. På denne måde rådner de hurtigere senere.
❷ Undersøg æbler:
Før du opbevarer, skal du inspicere æblerne omhyggeligt, og kassere dem, der er syge, beskadigede og dem uden stilk. Hvis du kan finde borehuller i et æble, bør du sortere dem fra. Hullerne er fra kodlingmølen, som borer sig ind i kødet, æder det og efterlader dets ekskrementer. Du skal så skille dig af med sådanne angrebne æbler. Æbler, der har brune pletter, bør også kasseres eller spises med det samme. Dette er æbleskurv eller gruber, som også kan sprede sig til andre frugter. Du kan i øvrigt bruge nedfalden frugt og let angrebne æbler til at lave æblemos.
❸ Gem æbler:
Nu gælder det om at opbevare æblerne korrekt. Dette gøres bedst i trækasser, da det giver dig mulighed for at opbevare æblerne et tørt og køligt sted. Men du kan også opbevare æblerne på den moderne måde. nemlig iplastposer. Det er, hvad store producenter gør. Læg blot æblerne i plastikposer (ikke for mange oven på hinanden), som du forinden har gennemboret med et par små huller. Luk forbindelsen godt.
Uopvarmede lagerrum eller kælderen er ideelle til opbevaring af æbler. Du skal bruge en opbevaringstemperatur på 8 grader.
❹ Tjek æbler regelmæssigt:
Du skal selvfølgelig også tjekke de opbevarede æbler regelmæssigt. Endelig kan nogle æbler begynde at rådne selv efter opbevaring. I første omgang bør du tjekke æblerne en gang om ugen. Senere er det nok at tjekke dem hver anden til tredje uge.
Vigtigt: Opbevar æbler adskilt fra andre typer frugt
Du vil ikke kun opbevare æbler, men også andre typer frugt? Så skal du ikke opbevare æblerne sammen med den anden frugt. Æbler afgiver modningsgassen ethylen, som igen får de andre frugttyper til at modnes hurtigere.