Prickly pear kaktusser er højdepunkter i haven. Især fordi de bærer lækker frugt. Det er dog ikke så let at høste dem. De er trods alt stikkende.
Enhver, der kan plukke figner fra deres egen kaktus, tilhører en heldig minoritet i Tyskland. For det er ikke alle, der tør plante en stikkende pære i haven. De fleste tror, at kaktusser kun trives i meget varme områder. Men det er ikke sandt. Bakteriekaktusser trives også i tyske haver.
Senest, når din stikkende pære bærer frugt, vil du vide, at den har det godt. For at sikre, at alt forløber som det skal, når man høster den lækre frugt i ordets sandeste forstand - altså tornefri - skal man være opmærksom på et par ting. Ellers kan høst hurtigt blive en smertefuld affære.
Hvornår er stikkende pærer modne?
Afhængigt af de klimatiske forhold ved placeringen af fibrillen, kan du høste frugterne i sensommeren eller efteråret. Stol ikke på skallens farve. Dette giver ikke en pålidelig indikation af modenhed, for ligesom mango kan stikkende pærer være grønne, gule eller røde. Brug i stedet tommel- og pegefinger til at teste, om kødet er blødt nok. Når den giver efter for et let tryk, er det tid til at høste frøkenerne. Det endelige bevis på, at den er klar til at spise, kommer dog af smagen: Bakterien skal have en fyldig, sød og syrlig aroma. Vælg derfor først et enkelt stykke frugt og smag det selv.
Hvordan plukker du fignerne fra kaktussen?
Høst af stikkende pærer er ikke en kunst, men kræver forsigtighed. Til sidst er skallen på en stikkende pære fyldt med fine pigge, der, når de er prikket, klæber sig til huden med deres modhager. Heldigvis er rygsøjlen nemme at gnide eller børste af. Hold frugten på et tornefrit område med fingrene på den ene hånd og gnid skindet med avispapir eller en lille, blød børste. De fleste af piggene vil falde af. For en sikkerheds skyld skal du beskytte din hånd med avisen eller en handske, når du drejer figenSlip trækbevægelsen fra kaktusen.
Hvad er den bedste måde at skrælle figner?
For at være på den sikre side skal du tage handsker på, når du skræller frøerne. Fjern derefter i det første trin toppen og bunden af frugten ved at lave et tværsnit med en skarp kniv. Skær derefter skindet en gang på langs, og rul kødet ud af skindet med en gaffel og ske. Brug gaflen til at holde skindet, mens du skubber skeen mellem skindet og kødet.
Hvordan spiser du stikkende pærer?
Kaktusfigner skåret i små tern er en rigtig godbid i sig selv. Hvis du vil have en forandring, kan du også tilføje frugten til yoghurt naturel, lave sorbet, lave marmelade af det eller bruge det som ingrediens i en blandet salat.
» Tip: Frøene er spiselige og skal ikke fjernes. Du kan også bruge dem til at formere den brodne pære.