At lave mad af grøntsager er faktisk ikke raketvidenskab, det samme gælder for gulerødder. Du skal dog være opmærksom på et par vigtige punkter, så de værdifulde ingredienser bevares.
Gulerødder er ekstremt populære blandt unge og gamle. Ikke nok med at de er nemme at plante i haven, de er også nemme at tilberede i køkkenet. Uden megen fanfare og stadig bare lækker.
Det er vigtigt at vide, at du forbereder gulerødderne korrekt, så de værdifulde ingredienser bevares. Frem for alt gør A- og E-vitaminerne gulerødderne til en meget sund grøntsag, disse bør ikke gå tabt under tilberedningen, så tilberedningen skal være så skånsom som muligt.
Her er nogle tips, du skal huske på, når du koger gulerødder.
Tips til forsigtig tilberedning af gulerødder
Gulerødder er selvfølgelig sundest, når de spises rå, det er der ingen tvivl om. Så ofte som muligt bør du derfor undgå at lave mad og nyde gulerødderne i form af en salat eller presse en juice af dem. Men hvis du vil koge gulerødderne, skal du bruge så lidt vand som muligt, medmindre du vil lave gulerodssuppe.
Før madlavning bør du altid skrubbe grøntsagerne grundigt under rindende vand med en pensel og derefter skrælle gulerødderne med en grøntsagsskræller. Nu kan du skære gulerødderne i stave, tern eller skiver, du kan også forberede små gulerødder i ét stykke.
» Tip: Stykkerne må ikke være for store til tilberedning, for så bliver tilberedningstiden længere
Gulerodsforberedelsesmetoder
» Tip 1: 
Gulerødder bør slet ikke koges i vand. Det er bedst altid at bruge en speciel sigteindsats til gryden. Der kommer kun meget lidt vand i gryden, grøntsagerne i sigten rører ikke vandoverfladen. Gulerødderne koges kun i damp, så grydelåget forbliver lukket hele tiden.
» Tip 2:
Alternativt kan du smelte lidt smør i en gryde og tilsætte lidt sukker, så bliver gulerødderne karamelliseret deri. Tilsæt derefter meget lidt vand eller grøntsagsfond og kog gulerødderne i cirka 10 minutterminutter. De skal forblive ret faste til biddet. Grøntsagerne kan derefter krydres med lidt s alt, peber og frisk persille.
» Tip 3:
En anden metode er at forberede det med løg og fløde. Løgene hakkes fint og sauteres i smeltet smør i en gryde til de er gyldne. De udskårne gulerødder kommes i en gryde og hældes over med kogende vand. De skal trække i det i fem minutter. Derefter hældes vandet fra og gulerødderne kommer i gryden med løgene. Tilsæt lidt vand og kog på medium i syv minutter. Krydr derefter med s alt og peber og tilsæt lidt fløde, og kog derefter ved svag varme i yderligere fire minutter.