Lammesalat er en rigtig vitamin- og næringsbombe og smager virkelig fantastisk. Men hvad er der egentlig i den? Vi fortæller dig det.
Lammesalat er en af de typiske vintersalat, men takket være drivhuse kan du nu købe det næsten hele året rundt. I Tyskland trives den populære salat i drivhuse om vinteren ved en temperatur på to til tre grader. I de sydlige egne af Tyskland, for eksempel i Bayern, dyrkes salaten nogle steder også udendørs. Hvis der er sne om vinteren, har lammesalat norm alt ikke et problem, selv når det er lidt under nul.
» Læsetip: Dyrkning af lammesalat - tips fra såning til høst
Ingredienser af lammesalat
Lammesalat er absolut en af de sundeste salattyper, fordi den indeholder et stort antal vitaminer og næringsstoffer. C-vitaminindholdet er tre gange så højt som salat. Men lammesalat er ikke kun en rigtig vitamin- og næringsbombe, den indeholder heller ikke fedt og har kun 14 kcal pr. 100 g. Det gør den til en vigtig del af en sund og figurbevidst kost.
Udover C-vitamin indeholder lammesalat også E-vitamin, B1-vitamin, B2-vitamin og B6-vitamin. Mineralerne som jern, magnesium, calcium, zink og kalium fortjener også særlig omtale. Men de sekundære plantestoffer gør også lammesalat så sund. Beta-carotenet virker som en naturlig radikalopfanger og kan dermed beskytte vores krop mod skadelige miljøpåvirkninger.
Andre sekundære plantestoffer er til gengæld i stand til at reducere risikoen for kræft. Folinsyren og forskellige sporstoffer indeholdt i salat understøtter også celledannelsen i vores krop. Lammesalat indeholder også forskellige æteriske olier. De er ikke kun ansvarlige for den gode smag, baldrianolie kan for eksempel også styrke årerne.
Ernæringsmæssige fakta | pr. 100 gram |
---|---|
kalorier | 14 kcal |
Fed | 0,4g |
kulhydrater | 0,8g |
Protein | 1,8g |
Fiber | 1,8g |
Minerals | |
Natrium (Na) | 0,004 mg |
Kalium (K) | 420mg |
Calcium (Ca) | 35mg |
Magnesium (Mg) | 34mg |
Fosfor (P) | 13 mg |
Iron (Fe) | 2 mg |
Zink (Zn) | 0,5mg |
Vitaminer | |
C-vitamin | 35mg |
E-vitamin | 0,6 mg |
Vitamin B1 | 0,07 mg |
Vitamin B2 | 0,08mg |
Vitamin B6 | 0,25mg |
Vitamin A | 0,65mg |