Faktisk findes syrer hovedsageligt på enge. Men du kan også dyrke den i din egen have. Det er nemt.
Sorrel er en plante, som tidligere sjældent fandtes i tyske haver. Ikke mindst fordi mange ser det som ukrudt. Men på det seneste har flere og flere hobbygartnere selv opdaget denne krydrede urt og dyrker den i deres egen have. Ikke så mærkeligt, for planten, også kendt som have- eller engsyre, er ikke kun flerårig, men giver også mange salater og supper en krydret, let syrlig aroma med sine blade.
Sorrel er på ingen måde et ukrudt, men snarere en velsmagende grøntsag. I Frankrig og Belgien er den cremede syresuppe for eksempel et rigtigt hit. Så smid det ikke bare i komposten fremover, dyrk det hellere som en rigtig grøntsag. Du vil blive overrasket over, hvilke fantastiske retter der kan fremtrylles af det.
» Læsetip: Udnyt ukrudt - Sådan kan du stadig bruge jorden hylde & Co. fornuftigt.
Såning af syre
» Placering:
Du finder forskellige sorter af syre i handlen, som er velegnede til at dyrke i haven. Disse adskiller sig ikke kun i udseende, men også i smag. Hvis du tilbyder alle disse sorter den ideelle placering og optimal pleje, vil syren ikke kun blive op til 100 cm høj, den vil også få sprøde, lysegrønne blade og en fantastisk aroma.
For at opnå dette skal du vide, at syre foretrækker en dyb og mellemtung jord med en pH-værdi på under 6. Placeringen kan enten være i fuld sol eller i halvskygge, fordi syren kommer godt ud af det med begge. I delvis skygge forbliver plantens blade møre længere.
» Såtid:
Det er bedst at begynde at så frøene i slutningen af marts. Så kan du høste mellem juni og september. Men det er også muligt at så i august. Så skal du vente til næste år med at høste.
Vigtigt: Høst kun de friske blade. Du bør lade hjertebladene stå, så nye blade kan fastgøres.
»Sådan planter du syre:
Et arrangement i rækker er ideelt til dyrkning. Det er bedst at vælge en afstand på 30 til 40 cm mellem de enkelte rækker og fordele omkring 50 korn pr. meter. Pres derefter kornene cirka en halv centimeter dybt ned i jorden.
Afhængigt af vejret vil det tage mellem en og tre uger at spire. Når frøplanterne har sat deres første blade, kan du adskille dem inden for rækkerne.
Pas på syren
» Fjern blomstrende skud:
Dybest set er syren meget nem at passe. Det er dog tilrådeligt jævnligt at fjerne de blomstrende skud, så bladdannelse og vækst stimuleres. De koster kun anlæggene energi unødigt.
Sørg for, at du altid holder jorden pæn og jævnt fugtig. En forsyning af hummus anbefales også. Yderligere gødning er dog norm alt ikke nødvendig, fordi syre ikke er en tung foder. Men hvis du vil have en særlig rig høst, skal du give planten nitrogen en gang om måneden.
» Sygdomme og skadedyr:
Surten er ikke så modtagelig over for sygdomme og skadedyr. Kun havbladsbillen kan lejlighedsvis give ham problemer. Men det er sjældent tilfældet.