Pak Choi har erobret vores hjemlige haver i et stykke tid. Ikke så mærkeligt, da det er lækkert og nemt at dyrke.
Er du en, der kan lide at prøve noget nyt i ny og næ? Især når det kommer til frugt eller grønt, har markedet meget at byde på. Vi kender ofte ikke planter, der ikke er hjemmehørende hos os, eller kender dem kun fra at gå på det ugentlige marked. Dette inkluderer også Pak Choi, den asiatiske sennepskål. Lyder det interessant ikke? Hvis du har lyst til at prøve denne kål, er du velkommen til at prøve den. Det er ikke så svært at vokse.
Fakta om pak choi
Den asiatiske kål gør æren for kinakålen. Den er markant mildere, men stadig krydret. Pak Choi smager dog kun mildt af kål. I starten synes du måske, at smagen er lidt svær at vænne sig til, men snart vil du ikke undvære den. Stilkene er sprøde, og bladene er meget møre. Den kan tilberedes som spinat, altså dampet. Sennepskålen er også god i wokretter og gryderetter.
Den fantastiske ting: du kan nyde pak choi uden at fortryde. Når alt kommer til alt, er grøntsager fulde af sunde næringsstoffer. Den indeholder f.eks. masser af kalium, calcium, vitamin A og vitamin C. Med omkring 20 kcal pr. 100 g er sennepskål en rigtig letvægter blandt grøntsager.
Grøntsagen, der stammer fra Asien, dyrkes stadig hovedsageligt i Kina, Japan og Korea. Men også hos os dyrkes den hyppigere og hyppigere. Bare prøv det og overbevis dig selv om den vidunderlige aromatiske smag.
Sådan dyrker du selv pak choi
Placering:
Som du sikkert kan gætte, kan sennepskålen godt lide det lidt varmere. Den foretrækker derfor et solrigt til halvskygge sted i mellemtung, humusrig jord. Oven i købet skal placeringen være i læ for vinden.
Dyrkningstid:
Hvis du vil så Pak Choi direkte i haven, skal du vente til slutningen af juni eller begyndelsen af juli. Vil du derimod foretrække det, kan du starte i det tidlige forår og så plante det ud i april. Men vi fraråder det, da tidlig Pak Choi til skydning - dvs. for tidlig blomstring -plejer. Så plant den direkte i haven om sommeren.
Udvidelse:
Når der sås direkte, sås Pak Choi i rækker med en afstand på mindst 20 centimeter - hellere lidt mere, fordi planten bliver meget spredt. Sådybden skal være omkring 2 centimeter.
Hvis du vil dyrke sennepskålen i det tidlige forår, skal du så den i små potter. Fra april kan du så plante den i haven. Sørg dog for, at du konverterer hele rodklumpen. En rækkeafstand på 25 centimeter og en afstand på 20 centimeter i rækken er optimal.
Gød og vand:
Fordi sennepskålen vokser ret hurtigt, har den også brug for mange næringsstoffer. Det er derfor bedst at arbejde kompost, der allerede er moden, ned i jorden om foråret.
Pak choi elsker vand og skal vandes regelmæssigt, ellers vil det hurtigt falde.
Høst:
Du kan høste Pak Choi, så snart plantens størrelse passer dig. Du kan derfor høste lidt yngre grøntsager eller større planter. I første omgang skal du kun høste hver anden plante. Det giver de andre endnu mere plads til at udvikle sig. Senest når temperaturerne nærmer sig 0 grader, skal du have pak choien helt ud af sengen.
Sådan holder du pak choi frisk i længere tid
Pak Choi holder sig ikke særlig længe efter høst. Det er bedst at forberede det samme dag eller dagen efter. Hvis du gerne vil have nogle af grøntsagerne længere, så lad dem bare ligge på bedet eller høst sennepskålen med rødderne. Pak den derefter ind i fugtigt sand i kælderen, og den holder sig frisk i et par uger. Vi anbefaler ikke at fryse grøntsagerne, da det kun vil gøre dem grødet.