Forbered og plant artiskokker (Cynara) korrekt og nyd derefter den hjemmedyrkede delikatesse om efteråret: Her finder du ud af, hvordan du kan gøre det.
Uanset om det er kogt, stegt, ristet eller som dip - artiskokker er en rigtig lækkerbisken. De smager lidt syrligt og kan bruges på mange forskellige måder i køkkenet. Artiskokker er også lægeplanter. For eksempel lindrer de flatulens og sænker kolesterolniveauet.
Men de fleste kender kun artiskokker fra en dåse. Det er egentlig ærgerligt, for de lækre grøntsager kan også dyrkes i din egen have. Der er blot nogle få vigtige punkter at huske på.
Sådan dyrker man artiskokker
❶ Foretrækker artiskokker fra februar
Det dejlige artiskokfirma vil begynde at vokse for dig i den første uge af februar. Du skal bruge spiredygtige frø fra havehandlen, dyrkning af krukker med drænhuller, højkvalitets dyrkningssubstrat, husholdningsfilm og sidst men ikke mindst et varmt sted i huset.
Hvis du har alt sammen, så fortsæt som følger:
- Udblød frøene i lunkent vand i mindst to timer.
- Rens derefter frøpotterne grundigt.
- Fordel vækstmediet løst i potterne, men tryk ikke ned.
- Kom maks. fire frø i en frøpotte og drys tyndt med substrat.
- Dæk gryder med husholdningsfilm.
- Flyt gryderne til et varmt sted indendørs (ca. 23°C).
- Hold underlaget fugtigt i de kommende uger.
- Fjern folien en gang om dagen, og luft den i en time.
Hvis du har gjort alt rigtigt, vil du se de første bakterier i slutningen af februar. Hold så også kimene regelmæssigt fugtige og lad gryderne stå, hvor de står indendørs indtil maj.
❷ Gør sengen klar til artiskokker
Mens frøplanterne vokser, bør du forberede bedet i haven. Artiskokker kan lide det varmt og solrigt. Vindbeskyttede arealer på sydsiden af huset er særligt velegnede til dyrkning. Jorden skal have en neutral til let alkalisk pH mellem 6,5 og 8 og frem for alt være meget nærendevære.
Hvis du holder dyr indendørs eller har en kompostbunke, kan du generøst arbejde gylle eller kompost ned i bedet i marts. Næringsstofferne har så tid nok til at fordele sig, før du planter de unge artiskokker.
❸ Plantning af artiskokker udendørs
I maj skal du vælge de største og stærkeste eksemplarer fra de artiskokker, som du foretrækker, og holde en planteafstand på omkring 60 centimeter. Jorden må aldrig tørre helt ud i de kommende uger og måneder, men den må heller ikke stå i vand. Vand derfor regelmæssigt om morgenen eller om aftenen. Da artiskokker udmærket tåler kalk, kan du også uden tøven bruge postevand. Du kan så høste de første artiskokker, du selv har dyrket, senest i september.