Pebermynte er en meget alsidig urt. Især når det er tørret. Her er tørrevejledninger og brugstips.
Den flerårige pebermynte vokser som regel så frodigt, at man kan høste den jævnligt fra midten af maj. Bladene egner sig friske til te og til madlavning, men kan også tørres rigtig godt. De kan så også bruges udenfor køkkenet.
Tørrede pebermynteblade passer godt i badevand, i duftende poser og i et duftende potpourri af blomster.
Det rigtige tidspunkt for høsten
Solrige eller i det mindste tørre, skyfri dage er ideelle. Det er gunstigt, hvis de seneste dage har været regnfrie. Vent til sent om morgenen, indtil duggen på planterne tørrer helt. Skær derefter stænglerne lige over jorden, så der er så lidt jord som muligt på dem.
Forbered pebermynte til tørring
Pebermynten, uanset hvilken slags pebermynte, skal være ren, men om muligt ikke vasket. I din egen have kan du være sikker på, at der ikke er fremmede forureninger på planterne. Pluk snavsede og beskadigede blade af. Bind nu flere stilke løst sammen, og hæng bundtet på et luftigt, tørt sted.
Du kan alternativt plukke de blade af, du vil tørre, og sprede dem ud på et lag avispapir eller køkkenrulle. Bladene vil derefter tørre inden for få dage på et skyggefuldt, tørt og lunt sted. Tør ikke i solen, for så bliver bladene brune og mister deres aroma. Processen er færdig, når bladene er smuldrede. Så kan du bare fjerne dem fra grenene.
Den bedste opbevaring til tørret pebermynte
Når pebermynten er helt tør, kan den opbevares til efteråret og vinteren. Vigtigt: Der må ikke være fugt tilbage i bladene, ellers kan de tørrede blade blive mugne. Beholderne til opbevaring skal også være helt rene og tørre. Metaldåser og krukker med skruelåg er velegnede. Forhåbentligt ikkePlastbeholdere, for trods al forsigtighed kan der dannes kondens i dem.
Opbevar forsyninger på et køligt sted. Briller bør også stå i mørke, fordi pebermynte indeholder æteriske olier, der bliver svagere, når de udsættes for lys.
Pebermyntebrug
» Pebermynteretter:
Te er det bedste eksempel, når det kommer til pebermynte. Pebermyntete er forfriskende og let på maven. Den tørrede mynte passer også i salater, grøntsags-, lamme- og hakkekødsretter og saucer. Pebermynte er ideel til orientalsk køkken - sammen med andre eksotiske krydderier udvikler den den typiske smag af orienten. I det engelske køkken er myntesauce en klassisk akkompagnement til lam.
» Pebermynte i duftposer og potpourris:
Den aromatiske duft af pebermynte passer godt i duftposer, som du kan hænge op i skabet. Den er ikke så intens som lavendel, og den holder heller ikke ret længe. Så lav enten en blanding med diverse andre krydderurter eller skift fyldet i posen i ny og næ. Du kan lave din egen duftpotpourri af tørrede rosenblade, lavendelblomster og pebermynte.
» Pebermynte som badetilsætning:
Blød i pebermynte! For at holde badekarret rent, læg ikke de tørrede blade direkte i det, men tilbered en teinfusion. Dosis generøst, så du virkelig kan nyde dit aromatiske pebermyntebad!