Enhver, der planter krydderurter i haven, kan ikke undgå kørvel, det populære køkkenkrydderi. Udover smagen skal også den helbredende effekt nævnes.
Kørvel (Anthriscus) værdsættes ikke kun for sin smag, der minder om anis og fennikel, men også for sine medicinske egenskaber. Som en af de første krydderurter, der blev høstet i urtehaven, anbefales kørvel til det sunde og friske forårskøkken. Planten er nem at dyrke, og urten kan endda dyrkes med succes i vindueskarmen.
Oprindelse og distribution
Kørvelen tilhører skærmfamilien. Havekørvel eller Kirbele er andre almindelige navne for den populære køkkenurt. I sin vilde form kommer den ægte kørvel (Anthriscus cerefolium) fra Kaukasus og Sydeuropa. Det menes, at romerne introducerede urten på tværs af Alperne. Siden da er planten også blevet dyrket med succes på vores breddegrader.
Kørvelmedicinsk effekt
Kørvel har fundet vej til tyske klosterhaver siden middelalderen. Karl den Store beordrede så tidligt i slutningen af det 8. århundrede, at der skulle sås kørvel på sine godser. I begyndelsen af det 9. århundrede, på Bodensee-øen Reichenau, blev kørvel bevidst dyrket og administreret for at lindre smerter og "blodskylninger". Plantens helbredende kraft er baseret på isoanethol, en æterisk olie, der også giver kørvel dens anisagtige smag. Urten indeholder desuden C-vitamin, flavonoider, kumariner og bitterstoffer. Kørvel kan understøtte blære- og nyrernes aktivitet og virke blodtryksregulerende. De indeholdte tanniner har en fordøjelseseffekt.
Plante kørvel
➔ Find den rigtige placering
Cherbel er en årlig. Ved valg af placering skal du være opmærksom på, at urten ikke egner sig som blandingskultur med andre urter eller prydplanter. Kørvel trives bedst på et sted med delvis skygge. Fuld sol tåles også med tilstrækkelig vandforsyning. Den brændende middagssol bør dog undgås. På et solrigt sted vil kørvel blomstre hurtigere. Dette har en negativ effekt på krydderikraften. Kørvel trives i bede, i baljer, i altankasser eller i plantekrukker påVindueskarmen.
Bemærk: Udendørs urtesamlere skal være forsigtige. Kørvel kan forveksles med den meget giftige hemlock.
➔ Vælg det rigtige underlag
Kørvel er ret krævende. En løs og let fugtig jord giver de bedste betingelser for plantevækst. Almindelig pottejord kan opgraderes med sand og hummus. Dette forhindrer vandfyldning i at opstå. Samtidig opfyldes plantens næringsbehov.
➔ Plantning af kørvel - trin for trin
Cervil kan sås direkte udendørs i det tidlige forår. Som letspirer er frøene ikke dækket af jord. Rækkerne skal plantes omkring ti centimeter fra hinanden.
» Tip: Hvis kørvel sås mellem salatplanter, beskytter det dem mod snegle og lus.
Du kan allerede høste fra maj. Kørvel sås igen i sensommeren. Den kan så plukkes indtil den første frost. Brugsklare kørvelfrø er ideelle til dyrkning i urtepotten i vindueskarmen.
- Forbered senge sent på efteråret
- Berig substrat med humus
- Fjern rødder, sten og ukrudt
- Mulchjord
- Tegn rækker af planter
- Drys frø tyndt
- Dæk ikke frø med jord
- Pres forsigtigt frø
- Vand jorden forsigtigt
I plantekasser er det tilrådeligt at lave et drænsystem, så kunstvandingsvandet bedre kan løbe af, og der ikke er vandløb. Inden jorden fyldes ud, lægges potteskår eller grus på bunden af karret.
Pleje af kørvel
➔ Hæld kørvel korrekt
For at Anthriscus kan udvikle sin aroma, har kørvel brug for fugtig jord. Vanding bør ikke glemmes, især på varme dage. Hvis det øverste jordlag er tørret lidt, skal det hældes. Planten må ikke tørre ud. Sørg samtidig for, at der ikke er vandfyldning. Det er derfor bedre at give mindre vand ofte i stedet for at vaske i jorden og så undlade at vande den.
➔ Gød kørvel ordentligt
Kørvel er ikke krævende. Det eneste vigtige er berigelsen af jorden med humus. Så kan man som regel undvære yderligere befrugtning. Mangel på næringsstoffer er angivet ved forsinket blomstring og hæmmet vækst. Dette kan være tilfældet, hvis der blev brugt næringsfattig pottejord.
Hvis kørvel vokser i en balje, er næringsstoftilførslen lavere, og dettilsætning af organisk langtidsgødning anbefales. Du kan opnå en lignende effekt ved at tilføje frisk kompost.
Forplantning af kørvel
Kørvel formeres med frø og nemt selvfrø, hvis blomsterne efterlades på planterne. For at få frø skal frøstandene være helt modne. Så kan frøene fjernes. Frøet opbevares køligt og mørkt vinteren over. Såning kan derefter udføres i marts som beskrevet.
Genkend sygdomme og skadedyr på kørvel
Hvis der opstår vandfyldning eller køligt, fugtigt vejr hersker, bliver kørvelen sårbar over for sygdomme og skadedyr.
Følgende typer skader kan forekomme:
- Whther
Hvis bladene visner, kan mangel på væske være årsagen. Hvis skaden ikke kan repareres, kan det modsatte være tilfældet, og planten kan lide af vandlidning. Dette er norm alt angivet ved, at en muggen lugt stiger op fra jorden. Mens rodråd opstår på grund af vandfyldning, er Verticillium-visne en sygdom i sig selv. Da hverken kommercielt tilgængelige fungicider eller husholdningsmidler er effektive, skal planterne destrueres for ikke at sprede angrebet. - Rustsvamp
Rustsvamp kan kendes på rødbrune pletter på kørvelens bladoverflade. Der er over 150 slægter af disse svampe. Hos flerårige planter overvintrer patogenerne i cellerne. Bekæmpelse af etårige afgrøder er ikke rentabelt. Kassér planten for at undgå at inficere andre planter. - Mugmelug
Et varmt og tørt sted kan fremme angreb af meldug. "Frivejrsvampen" efterlader en melet hinde på blade og skud. En blanding af vand og valle kan hjælpe med et mildt angreb. Stærkt angrebne planter kasseres. - Bladlus
Såning senere kan forhindre et angreb med bladlus. I tilfælde af et mildt angreb kan brusebad med vand love succes. Planter, der er mere påvirkede, kan behandles med Neem-præparater.
Høst og brug af kørvel
Høsten kan begynde fem til otte uger efter såning. Blade kan plukkes løbende, indtil blomstringen begynder. Så er krydringen på sit mest intense. Kørvel kan også spises, mens den blomstrer, men med tab af smag.
Cherbel tilsættes friskhakket til retterne. Quarkretter, supper elForfin fiskeretter. Særligt populær er en frisk påskesuppe lavet af kørvel. Ud over syre, purløg, persille, karse, brændt peber og borage er kørvel en del af Frankfurts grønne sauce.
Cherbel - udvalgte varianter
Det målrettede udvalg af sorter betyder, at dyrkningsbetingelser og individuelle krav kan opfyldes.
Vertissimo
Dette er en særlig højtydende sort. De glatte, frodige grønne blade og en intens anisaroma kendetegner kørvelen Vertissimo.
Massa
Massa vokser kompakt og har glatte blade. Dyrkning er også mulig i vindueskarmen i vintermånederne.
Fijne Krul
Denne hårdføre kørvel har krøllede blade. Sås det sent, kan planterne overvintre i den kolde ramme. Så kan du allerede høste i marts.
Overvintrende kørvel
Kørvel er en etårig krydderiplante og behøver derfor ikke nogen særlig vinterbeskyttelse. Kulturen i vindueskarmen er også mulig i vintermånederne. Planterne vokser dog som regel temmelig forkrøblede og har en tendens til at tørre ud. Hvis du vil bruge frisk kørvel året rundt, kan du fryse de høstede skud om sommeren.