Du behøver ikke nødvendigvis at købe tomatpassata. Du kan selv si dine tomater med få trin. Vi viser dig hvordan.
Tomater tilbyder en række forskellige tilberedningsmuligheder og er særligt populære i middelhavskøkkenet. Til nogle retter er det tilrådeligt at si frugten på forhånd. Hvis du f.eks. vil tilberede en sauce eller en suppe, har tomater en meget mere behagelig konsistens efter sigtning og er desuden nemmere at arbejde med.
Tip: Som du sikkert ved, indeholder tomater mange mineraler og vitaminer (ernæringstabel her). Disse går ikke tabt gennem silen, så du stadig kan drage fordel af de sunde grøntsager efter denne forarbejdning.
Du kan købe tomatpassata i ethvert supermarked, men de har ikke den frugtagtige aroma af tomater fra din egen have. Prøv det!
Pass tomater gennem en sigte
➤ Trin 1:
Først skal du flå tomaterne. Den nemmeste måde at gøre dette på er at placere dem i kogende vand i et par minutter efter at have skåret huden. Du skal derefter lade tomaterne køle af under koldt vand. Nu kan skindet nemt pilles af med en kniv.
➤ Trin 2:
Tag nu en simpel husholdningssi og kom de flåede tomater i. Stil en skål under sigten. Pres herefter tomaterne i sigten, så der ender en fin masse i skålen.
➤ Trin 3:
Hvis du ikke skal bruge tomatpassataen med det samme, kan du konservere dem ved at koge dem ned. (Læsetip: Kogende tomater - 3 opskriftsvarianter) Du kan også fylde de sigtede tomater i små beholdere og fryse dem. Så har du altid noget klar til en lækker tomatsauce.
Passée tomater fra Passiermühle
Vores bedstemødre plejede at bruge en enhed kaldet "Flotte Lotte" til at si deres tomater. I nogle husholdninger er sådanne metalfødevaremøller stadig (eller igen) tilgængelige. Dette gør naturligvis forbifarten meget hurtigere og nemmere.
Forenheden har forskellige vedhæftede filer. Her drejer du blot håndsvinget som i en mølle. De flåede tomater presses gennem den integrerede sigte, og fint silede tomater kommer ud. Alt du skal gøre er at placere en krukke nedenunder for at fange dem.
Tip: Disse madmøller kan bruges på mange forskellige måder i køkkenet - for eksempel til at lave æblemos.