Græskarhøsten var bedre end forventet i år? Intet problem, for græskar kan nemt fryses. Der er disse 2 muligheder.
De seneste år er græskarret blevet enormt populært hos os. Mange holder endda så meget af det, at de selv dyrker græskarret i deres egen have. Desværre glæder den os først med sine frugter i sensommeren/efteråret. Resten af året må vi undvære fornøjelsen. Medmindre du køber græskar i krukker.
Så her er vores tip: Du kan konservere nogle af græskarene ved høsttidspunktet ved at fryse dem! På denne måde kan du snacke græskar i omkring fire til seks måneder længere, fordi det kan fryses så længe.
Frys græskar - Sådan gør du!
Hvis du vil konservere et græskar ved at fryse, har du to muligheder at vælge imellem. Når du skal vælge en mulighed, er det vigtigt, at du på forhånd ved, hvad du vil med græskarret senere. Hvis du vil tilberede græskarret som en grøntsag, bør du skære det i mindre stykker inden frysning. Men hvis du vil lave supper af det på et senere tidspunkt, er det bedre at fryse det ned som en puré.
➤ Mulighed 1 - Frys råt græskar:
Trin 1:
Hvis du vil fryse græskaret råt, skal du først fjerne skindet. Du kan spise Hokkaido-græskarret med skrællen, så du slipper for at skære det af. Med andre græskarvarianter bør du dog fjerne dem inden frysning.
Trin 2:
Skær derefter græskarret op og fjern kerner og stilke.
» Et lille tip: Smid aldrig frøene væk. Du kan stege disse vidunderligt.
Trin 3:
Skær derefter squashen i tern eller små stykker, og fyld individuelle portioner i frysebeholdere eller poser.
» Vigtigt: Blancher ikke squashen før frysning, ellers bliver den hurtigt grød.
➤ Mulighed 2 - Frys græskarret som en puré:
Hvis det er sikkert, at græskarret skal bruges til at tilberede en suppe på et senere tidspunkt, så kan dusæt den direkte i fryseren i form af mos.
Trin 1:
Du skal udhule græskarret, fjerne kernerne og skære det i små stykker. Hvis det ikke er Hokkaido, fjerner vi skallen først.
Trin 2:
Kom derefter græskarstykkerne i en gryde med lidt vand og damp dem i cirka 20 minutter, til de er dejlig bløde.
Trin 3:
Skads derefter væsken og purér squashen med en stavblender. Når det er kølet af, kan du fylde det i beholdere og lægge det i fryseren.