Du behøver ikke nødvendigvis at tilberede friske rødbeder. Du kan også opbevare dem og bruge dem senere uden problemer. Der er dog et par ting, du skal overveje, når du opbevarer det.
Har du din egen have, bør du høste de frostfølsomme grøntsager, så snart de første minustemperaturer forventes. Man skal dog passe på ikke at skade knoldene, ellers løber saften ud og knoldene kan "bløde ihjel". Så ville opbevaring være meget vanskelig.
I dette tilfælde skal knoldene forberedes med det samme. Hvis du passer på ikke at beskadige knoldene under høsten, er det en barneleg at opbevare rødbederne.
» Læsetip: Dyrkning af rødbeder - Sådan gøres det.
Sådan høster du rødbeder korrekt
Det er bedst altid at bruge en gravegaffel til at høste rødbederne. Løft løgene og tag fat i dem ved bunden af bladene for derefter at trække dem forsigtigt ud. Vrid derefter bladene. Nu er de lækre grøntsager klar til at blive opbevaret.
Sådan opbevarer du rødbeder korrekt
➤ Opbevar rødbeder i køleskabet
Du kan trygt opbevare rødbeder i køleskabet i to til tre uger. Du skal dog først pakke knoldene ind i avispapir for at forhindre dem i at tørre ud.
➤ Gem rødbeder i kælderen
Vil du opbevare grøntsagerne i længere tid, så beklæd en trækasse med plastfolie og fyld den halvt med godt fugtet sand. Kom derefter rødbederne i. Fyld derefter kassen helt op med sand. På den måde kan du nu opbevare de velsmagende grøntsager i op til fem måneder. Det er bedst at stille trækassen med rødbeden op i en kølig kælder. Den generelle regel her er: Jo højere luftfugtighed, jo bedre er det for grøntsagerne, da de ikke mister så meget vand.