Lavendel kan bruges på mange måder i køkkenet. Fx med muffins. Kender du dem ikke endnu? Så prøv dem så hurtigt som muligt. En drøm.
I mere end 20 år nu har muffins været standard i mange husstande, caféer og bagerier, og næsten ingen børnefødselsdag kan undvære de lækre små kager.
Der er utallige varianter af muffins fra chokolade til s alte, så alle får noget for pengene. Hvis du vil bage noget andet end blot de typiske chokolademuffins, bør du prøve lavendelmuffins. Blomsterne med den unikke aroma giver muffins et helt særligt kick og er lige så nemme og hurtige at lave som norm alt.
Et strejf af Provence i det tyske køkken
Med deres intense duft og smag bringer lavendelmuffins Provence til sofabordet. For alle, der elsker lavendel, er disse muffins værd at prøve. Til en muffinform skal du bruge følgende ingredienser:
Ingredienser
- 2 spsk tørrede lavendelblomster
- 100 ml creme
- 150 g smør
- 250 g mel
- 1 spsk bagepulver
- 2 æg
- 100 g crème fraîche
- 150 g sukker
- 1 pakke vaniljesukker
Forberedelse
❶ Bland lavendelblomsterne med fløden i en gryde og bring blandingen i kog. Dæk derefter til og lad det stå natten over.
❷ Næste dag hældes cremen gennem en fin sigte i en skål. Forbered nu muffinformen. Placer en papirkasse i hver fordybning. Du kan også smøre og mele fordybningerne. Stil derefter bagepladen i fryseren i ca. 15 minutter for at forhindre, at dejen klistrer.
❸ Nu er det dejens tur. For at gøre dette skal du smelte smørret og lade det køle lidt af. Bland mel og bagepulver sammen. Bland nu smør, æg, creme fraîche, sukker, vaniljesukker og den smagsgivende creme. Først derefter tilsættes melblandingen. Bland indtil de tørre ingredienser er fugtige og indarbejdet i dejen.
❹ Fyld den færdige dej iforme. Bag muffinsene ved 180°C (160°C varmluftsovn) i cirka 25 minutter. Efter bagning skal du lade muffins køle af i 5 minutter, før du tager dem ud af gryden.
❺ Muffinsene er klar. Alt efter smag kan du nu pynte muffinsene med glasur. Men prøv det sådan først.