Selleri skal ikke kun bruges som suppegrøntsag. Mange lækre ting kan man fremtrylle af selve knolden. Hvad synes du for eksempel om denne lækre opskrift?
Især om vinteren, når det er bidende koldt udenfor, laver vi gerne suppe. Den varmer indefra og er samtidig hurtig at lave. Men supper er også en lækker fornøjelse om sommeren, især når de er kolde. For så vil de give os den forfriskning, vi har brug for.
Klassiske supper som tomatsuppe, kartoffelsuppe eller broccoli flødesuppe er selvfølgelig meget populære om vinteren, men rødbedesuppe, græskarsuppe og paprikasuppe bliver også kogt mere og mere, da de bringer en kærkommen afveksling til pladen.
Selvom de fleste kun kender selleri som tilbehør til suppegrønt, kan du fremtrylle meget mere af rodfrugten. Hvad synes du for eksempel om denne lækre suppe?
Sellerisuppe - velsmagende og sund
Hvis du vil tilberede en sellerisuppe, skal du bruge følgende ingredienser til grundopskriften:
- 1 - 2 selleriløg (som forret 1, som hovedret 2 løg)
- 1 - 2 skalotteløg
- 500 - 750 ml fond (kyllingefond eller grøntsagsfond)
- 100 ml creme
- 1 kvist timian
- 1 laurbærblad
- nogle muskatnød
Forberedelse:
➥ Trin 1:
Skær skalotteløg og pillede selleri i små tern. Svits herefter kort løgene i en spiseskefuld smør og tilsæt herefter sellerien. Hæld bouillon i og tilsæt derefter timian og laurbærbladet. Lad denne blanding simre i ca. 15 minutter, indtil sellerien er blød.
➥ Trin 2:
Når sellerien har nået en blød konsistens, kan du fjerne laurbærblad og timian og purere suppen.
➥ Trin 3:
Bring suppen i kog igen og smag til med s alt og peber. En knivspids muskatnød tilføjer en særlig note.
» Mit tip:
Afhængigt af din smag kan du også skære 2 kartofler i tern og sautere dem med sellerien. Et skrællet, skåret æble- eller pærestykker giver også en særlig god aroma. WHOHvis du vil have suppetilbehør, kan du tilføje croutoner eller røget laks eller ørred.