Sort salsify er ikke kun rig på vitaminer og næringsstoffer, den smager også lækkert. Find ud af, hvordan du dyrker og plejer salsify her.
Den vitaminrige salsify er en af de ældste vintergrøntsager i vores del af verden. Desværre er den for nylig blevet lidt glemt, selvom den kan opbevares i kølige kælderrum i meget lang tid (indtil foråret), er ekstremt fordøjelig og har desuden en ekstrem høj næringsværdi.
Den eneste ulempe er, at grøntsagsstilken er renset for det sorte skind, hvilket afslører en hvid, aspargeslignende stilk, der afslører en nøddesmag.
» Tip: Inden skrælning skal du dampe den sorte s altvand i s altet vand - med lidt citronsaft - i cirka et kvarter. Holder hænder rene og forenkler rengøring - skyl kort med koldt vand! Kom dem derefter i frisk eddike eller citronvand for at undgå at plette grøntsagerne. Du kan også bruge den til at rense dine fingre godt igen.
Udvidelse
» Placering
Dyrkning af sort salsify kræver fugtig, godt løsnet, humusrig jord. Det årlige frø er allerede sået i marts, hvorved den sorte salsify foretrækker en solrig placering.
» Hold tilstrækkelig afstand
Det er også vigtigt at sikre, at frøene placeres langt nok fra hinanden, så rødderne ikke forstyrrer hinandens vækst.
» Tip: Salsify bør aldrig dyrkes efter tomater eller gulerødder. Kombinationer med kål, spinat eller salat er mulige uden problemer.
Care
» Vanding
Sort salsify har brug for meget fugt under væksten, hvorfor det skal vandes regelmæssigt. Hvis jorden bliver kompakt på grund af fugt, skal den altid løsnes op med en rive fra tid til anden.
» Gødskning
Det er tilrådeligt at gøde den sorte salsifying fra tid til anden og at fjerne blomsterne med det samme, hvis det er muligt.
» Høst
Høsten kan begynde i november, hvor bladene langsomt visner - helt til februar. Til dette formål skal rødderne først være forsigtigegraves op af jorden med en spade for at forhindre dem i at gå i stykker. Den sorte salsify kan så relativt let trækkes op af jorden, selvom du bør have handsker på.
Hvis mælkeagtig juice kommer ud af roden, er dette et tegn på absolut friskhed. Hvilket betyder, at der altid er friske grøntsager til rådighed i haven i de lange vintermåneder!
» Tip: I de meget kolde vintermåneder kan den sorte salsify også dækkes med halm for at beskytte dem mod frost og muslinger.
» Mulige sygdomme
Sort salsify er minim alt modtagelig for meldug eller muslinger, som også nyder den lækre smag af rodfrugten.