At høste hvide asparges er en kunst i sig selv. Men med den rigtige knowhow og de rigtige værktøjer kan du gøre det med succes.
At dyrke asparges kræver meget arbejde. Men når man endelig er klar til at høste den efter cirka tre år, er arbejdet så godt som glemt. Du får jo friske asparges fra vores egen dyrkning. Det bliver ikke bedre.
Indtil aspargesene er lækre med hollandaisesauce, rasp eller pakket ind i bacon på tallerkenen, er der et par ting, man skal overveje, når man høster. Den optimale høsttid er mindst lige så vigtig som den rigtige teknik.
For at intet skal gå g alt for dig, har vi listet alle de vigtige fakta for dig her.
Det rigtige høsttidspunkt
Asparges har brug for temperaturer på 12° grader eller mere for at vokse. Afhængigt af vejret begynder høsten mellem begyndelsen af april og begyndelsen af maj. Det slutter traditionelt den 24. juni hvert år. Datoen får derfor også tilnavnet "Asparges nytårsaften".
» Meget vigtigt! Høst ikke dine asparges før det tredje år af dyrkning. En dårlig høst er mulig i det andet år, men kun på bekostning af fremtidige udbytter.
Du kan begynde at høste, så snart de første revner viser sig på aspargesdæmningen. Revnerne er forårsaget af grøntsagernes spirer, som nu bliver synlige på ingen tid. Vent ikke, indtil trinene rager langt ud fra jorden. De hvide asparges begynder hurtigt at skifte farve, når de udsættes for solen.
To høster om dagen mulig
Under gunstige forhold vokser hvide asparges med en svimlende hastighed på 0,75 centimeter i timen, så du kan høste to gange om dagen. Morgenen lige efter solopgang og sen eftermiddag er gode tider.
Hjælpemidler til høst af asparges
Til aspargeshøsten skal du bruge:
- en lang aspargeskniv (her på Amazon) til at skære spirerne af
- en murske til at genopfylde jorden efter stikning
- en kurv til at lægge de høstede asparges i
- en klud til at holdeBeskyt asparges i kurven mod direkte sollys
Aspargeshøstteknik: forklaret trin for trin
1 Løsn først jorden mellem skudakserne. Dette fungerer bedst med trefingergrebet, som involverer tommelfingeren, pegefingeren og langfingeren. Det er vigtigt, at du ikke kun blotter aspargesene overfladisk. Du skal jo se, hvad der sker, når du stikker.
2 Når aspargesen er blotlagt, placeres aspargeskniven lavt på de enkelte skud og adskille dem med skarpe sting. Få ikke et sving, når du stikker. Ellers er der stor sandsynlighed for, at du ikke rammer det ønskede sted, og du risikerer også at skade plantens rødder.
3 I det sidste trin placeres de afskårne aspargesspirer i kurven under klædet. Fyld derefter hullet i jorden med aspargesen eller murerspartelen.