Selleri er en af de grøntsager, der kan opbevares uden problemer. For et optim alt resultat er opbevaringstemperaturen ikke helt irrelevant.
Som de fleste knold- og rodfrugter kan knoldselleri nemt opbevares i flere måneder, efter at den er blevet plukket fra haven.
Hvis du køber selleri i supermarkedet eller på markedet, kan du endda nyde det et stykke tid uden at miste kvaliteten, hvis du opbevarer det korrekt. Der er dog et par ting at overveje.
Fra haven til kælderen - korte instruktioner
Hvis du vil opbevare den selleri, du selv har dyrket henover vinteren, er det bedst at høste løgene på en tør dag. Men høsten er ikke enden på det. Før sellerien går i kælderen, skal du stadig gøre et par ting.
➤ Trin 1: Fjern bladene fra sellerien, og inspicér derefter grøntsagerne for skader og bløde pletter. Du bør lægge de sorterede knolde til side og bruge dem med det samme. Brug kun knolde, der er i perfekt stand til opbevaring.
➤ Trin 2: Selleriløgene vaskes ikke. Lad disse stå i et par dage, indtil jorden, der klæber til knoldene, falder af af sig selv.
➤ Trin 3: Læg derefter knoldene i en kasse med fugtet sand eller pak dem ind i avispapir. Læg det først derefter i æsken.
» Vigtigt! Opbevaring kræver høj luftfugtighed på den ene side og kølige temperaturer på ikke mere end 10°C på den anden. Et fyrrum er derfor ikke egnet til opbevaring.
Selleri kan også opbevares i køleskabet
Hvis du ikke har selleri i din have, kan du opbevare selleri i køleskabet et stykke tid. Selleri er dog bedre egnet til dette end knoldselleri. Denne fryses bedst, hvis du vil opbevare den længere og ikke har brug for store mængder.
Du kan putte selleri i en plastikpose og forsegle den så lufttæt som muligt, inden du opbevarer den i køleskabet. Det vil holde sådan i op til 2 uger.