Hvis du vil plante ingefær, behøver du kun få tilbehør. Alt du behøver er lidt tålmodighed, når du dyrker ingefær, med vores instruktioner kan du gøre det!
Hvor og hvordan vokser ingefær?
Ingefær (Zingiber officinale) er kendt for os som en ekstremt fordøjelig og frem for alt sund knold. Du kan købe friske rodfrugter i ethvert velassorteret supermarked i disse dage, men de tilbydes også som te eller som tørret krydderi.
Ingefær var allerede kendt i Tyskland i det 9. århundrede, men det vigtigste vækstområde er stadig troperne med lande som Sri Lanka, Indien, Indonesien, men også Australien, Frankrig og Nigeria. Den urteagtige plante kan blive op til 150 cm høj. Selvom bladene og de tykke stilke har et imponerende udseende, er løget det mest interessante ved ingefær. De fingerlignende jordstængler er i sidste ende det, der bruges til forbrug og medicin.
Hvis du gerne vil have ingefærrødder til rådighed på en regelmæssig basis, så bør du selv prøve at plante ingefær. Dyrkning i potter eller baljer er mulig uden videre.
Hvordan kan jeg selv dyrke ingefær?
Ingefærrod plantes bedst i det tidlige forår - fra februar/marts.
Hvis du vil dyrke ingefær, skal du bruge 4 hovedkomponenter:
- (mindst) et stykke frisk økologisk ingefær
- en gryde eller spand
- Dyrkningsjord
- husholdningsfilm eller gennemsigtig plastikpose
Plantering af ingefær - trinvise instruktioner
- Skær et stykke ingefær (ca. 5 cm) fra en frisk rod. Det er vigtigt, at dette stykke indeholder tilstrækkelige vegetationsknuder. Disse knoppede udvækster er vigtige for, at zingiberen kan spire senere.
- Læg det udskårne stykke ingefær i lunkent vand (gerne natten over).
- Den næste dag skal du fylde en plantepotte med næringsrig pottejord og indsætte ingefærstykket med den afskårne side nedad.
- Nu er knolden kun minim alt dækket af jord (ca. 2 cm), og alt er let fugtet.
- For at ingefærroden kan spire godt, skal du dække gryden med et gennemsigtigt plastikbetræk, hvorundernok fugt kan dannes.
- Vand regelmæssigt, men undgå vandfyldning!
Den bedste placering:
Placer frøplanten et sted, der er så varmt som muligt - mindst 20 grader stuetemperatur, men uden direkte sollys.
Nu skal du være tålmodig, for den første spire dannes først efter et par uger. Men så er tiden kommet til at fjerne plastikposen igen, ompotte spiren og stille ingefærpotten et meget, meget solrigt sted.
Plant ingefær, og glem ikke at passe på den
For at sikre, at planten trives, bør du vande den med vand, der er så kalkfrit som muligt (f.eks. regnvand). Det er vigtigt at undgå vandfyldning. Du bør gøde ingefæren en eller to gange i vækstfasen.
» Tip: Du kan altid placere din ingefærplante i et solrigt drivhus med høj luftfugtighed.
Høst ingefær – hvornår?
Efter plantning kommer den smukkeste del, for i efteråret (ca. oktober) er høsttiden kommet. Dette kan kendes på plantebladenes gulfarvning – man kan nu trække ingefærroden op af jorden. Den selvdyrkede ingefær kan forarbejdes direkte eller tørres. Ingefær har mange anvendelsesmuligheder i køkkenet, for eksempel:
- revet for at forfine supper
- i en forfriskende ingefærsmoothie
- som ingefærsirup eller syltet sødt og surt (gari)
Hold vegetationen pause
Efter høst har ingefærroden brug for en vegetationspause. Det betyder, at man først tørrer en del af knolden (skærer blot den høstede rod af), der skal spire igen næste forår. For at gøre dette bør du ikke længere vande roddelen i vintermånederne og overvintre i et mørkt, køligt rum ved maks. 10 grader.
Hvad er så sundt ved ingefær?
At dyrke ingefær kræver en lille indsats og er bestemt det værd, hvis du værdsætter en sund kost. Zingiber officinale er høj i vitamin C, magnesium, jern, calcium, kalium, natrium og fosfor. Krydderiet den indeholder stimulerer blodgennemstrømningen og dermed kredsløbet. Ingefær er også uundværlig som et middel på grund af dets sunde æteriske olier.