At dyrke cikorie er en leg. Grøntsagen er heller ikke krævende, når det kommer til pasning af den. Der er dog et par ting, du skal overveje, når du høster for rent faktisk at kunne nyde velsmagende cikorie.
Cikorie, også kendt som cikorie, er en populær og sund vintergrøntsag. De hvidgule knopper af cikorierødderne smager fantastisk rå i en salat, stegt eller dampet.
Selvfølgelig er grøntsagerne bedst fra vores egen opdræt. Dette kræver en lille indsats, men det mest overraskende er, at man høster cikorie i to faser. Vi forklarer præcis, hvordan du gør dette her.
Høste cikorie med succes - hvordan det gøres
Trin 1: Grav cikorierødderne op
Cikorie kræver ikke meget arbejde, før det er høstet sidst på efteråret. De sår senest i maj, vander og luger af og til. Om sommeren udvikler planterne tykke rødder. Fra oktober skal du grave alle planterne op og lade dem ligge i bedet et par dage. Dette er vigtigt, så næringsstofferne fra bladene kan trækkes tilbage i rødderne. Der skal graves, før langvarig jordfrost sætter ind. Kortvarig frost gør dog ingen skade. Fjern derefter løvet fra rødderne.
» Forsigtig: Vrid enten bladene af eller skær dem af med en kniv, så der er to til tre centimeter tilbage. Rodens vækstpunkt må ikke krænkes. Klip også den nederste del og sideskuddene af.
Trin 2: Klargør driftboksen
For at drive rødderne frem skal de have en stor beholder med uigennemsigtige vægge. Trækasser, murerbaljer eller plastikbaljer er velegnede. Sørg for god dræning for at forhindre vandfyldning. Altså at bore huller i jorden – et arbejde der virkelig betaler sig. En blanding af sand og sigtet havejord kommer ind som substrat, cirka 25 centimeter højt. Du kan bruge jorden fra cikoriebedet.
Beholderen til den såkaldte "blegning" skal stå på et sted med konstant temperatur, ideelt set 10 til 16 grader. Gunstig er en kælder, en garage eller enuopvarmet drivhus. Hvis du ikke vil bruge alle rødderne på én gang, skal du pakke nogle ind i avispapir og opbevare dem i en grad eller to. På denne måde holder rødderne i op til seks måneder.
» Gode opbevaringssteder: Udendørs sandkasser og underjordiske kældre, vær opmærksom på temperaturen, så rødderne ikke begynder at spire for tidligt. Du har den fordel, at du kan plante og høste frisk cikorie hele vinteren.
Trin 3: Giv cikorie liv
Efter alt det forberedende arbejde er tiden endelig kommet: Brug et plantehjælpemiddel til at stikke huller i jorden med cirka fem til ti centimeters mellemrum. Sæt rødderne i jorden, bunden af bladene skal være lige under jordens overflade. Hæld det hele forsigtigt og hold det altid let fugtigt.
Stræk nu en sort film eller fleece over æsken. Cikorie spirer også i lyset, men så bliver bladene meget bitre. Mørket forhindrer dannelse af klorofyl og bitterstoffer. Spirerne er klar til at høste efter cirka tre til maksim alt seks uger. Det, du ikke spiser med det samme, kan opbevares i grøntsagsafdelingen i køleskabet i to til tre dage. Hvis du stadig har rødder tilbage, kan du altid lægge de næste i tvangsboksen.
Her er en videovejledning:
Ved at indlæse videoen accepterer du YouTubes privatlivspolitik.
Få flere oplysninger
Indlæs video
Fjern altid blokering af YouTube