Løg er ikke altid det samme. Der findes mange forskellige typer løg, som der findes forskellige varianter af. Vi har præsenteret de mest almindelige for dig her.
De individuelle typer løg adskiller sig ikke kun i deres udseende, men også i deres smag. Så du kan trække på en bred vifte af smagsvarianter og grader af skarphed i køkkenet og tilberede en bred vifte af retter.
De mest kendte typer løg med et blik
Løg (Allium cepa)
Løget er det mest almindelige og bliver ofte også omt alt som løget. Haveløg, grøntsagsløg og sommerløg hører også til denne sort. En større udgave af løget er grøntsagsløgene, som er fremragende til fyld.
Løg i haver
Løg er også populære til dyrkning i hushaver. De sås om foråret og kan så høstes mellem august og oktober. Du kan også plante små løgsæt og så høste løgene året efter.
Udseende af løget
Løget har norm alt et brunligt skind. Der er dog også nogle med rødt eller hvidt skind, som så også har en lidt anderledes aroma. Skarpheden kan også variere her.
Brug af løget
Du kan bruge løget enten råt eller kogt/stegt. Løget giver ikke kun talrige retter en god smag, det er endda et gammelt husholdningsmiddel.
Perleløg (Allium ampeloprasum)
Perleløg er blandt de mindste typer løg, fordi de er lige så store som hasselnødder. Først og fremmest kender du de små syltede perleløg på glas, som du kan købe i butikkerne. Det har i lang tid ikke haft samme betydning i hjemmekøkkenet som de normale køkkenløg eller mange andre typer løg. Fra et botanisk synspunkt hører perleløg ikke til løgene, men til porrefamilien.
Perleløg i haven
Du kanPlant perleløg godt i haven. De små løg plantes i jorden om efteråret, og de er klar til at blive høstet næste sommer. Perleløg kan ikke opbevares så længe som normale løg. De er mere beregnet til tidligt forbrug. Det er også grunden til, at man næsten ikke kan købe friske perleløg i butikkerne.
Forbered perleløgene
Da løgene er så små, er det lidt svært at pille dem. Det er bedst blot at skolde dem med varmt vand på forhånd. De finthakkede perleløg egner sig bedst til tilberedning af salater eller supper. I modsætning til andre løg er perleløg mindre krydrede, så du kan spise dem rå.
Shallot (Allium cepa var. aggregateum, Syn. Allium ascalonium)
Skalotteløget er også velegnet til haven og er endda ideel til begyndere, når det kommer til dyrkning. Skalotteløget er en af de meget robuste grøntsager og høstudbyttet er ret stort. Mange mennesker foretrækker også smagen af skalotteløg, som er krydret og aromatisk, men ikke så varm som andre varianter. De er mindre end løgene og har en lidt aflang form.
At dyrke skalotteløg i haven
Skalotteløg plantes om foråret og kan allerede høstes om sommeren. Skalotteløgene egner sig lige så godt til opbevaring som løgene, de kan endda opbevares udendørs i et par måneder.
Tilberedning af skalotteløg
Skalotteløg er ikke ideelle til at sautere, fordi de kan få en meget bitter smag. Skalotteløg er ideelle til at tilberede salater eller dampede i supper.
Udvalget af skalotteløg på markedet er lille, men der findes mange forskellige varianter. Skalotteløg har en anti-inflammatorisk effekt, hvorfor de også spiller en rolle i naturmedicin.
Sølvløg (Allium cepa var. cepa)
Sølvløg i haven
Den egner sig næppe til dyrkning i haven, da den ikke har en beskyttende hud, og det giver ofte vanskeligheder.
Brug af sølvløgene
I handlen tilbydes sølvløgene stort set kun i krukker. Sølvløget ligner meget perleløget, men det tilhører en anden familie. Løgene er velegnede til at spise rå såvel som til at dekorere forskellige retter, på toast og med kød og grøntsager.
Vinterløg (Allium fistulosum)
DenVinterløg er bedre kendt for os som forårs- eller forårsløg. Visuelt minder denne sort mere om porrer.
Vinterløg i haven
Vinterløg dyrkes for det meste i klimatiske områder, hvor konventionelle løg ikke trives godt. Jordens tilstand kan også være en beslutning ved dyrkning. Vinterløg plantes om efteråret, planterne har ikke noget imod frosten om vinteren. Derfor kan plantningen også foretages ret sent på året. Et par måneder senere, om foråret, er vinterløgene klar til høst.
Vinterløgets udseende
Vinterløget har hule, grønne, lange stængler, i den nederste ende har det en hvid bule med fine rødder. Udseendet er helt anderledes end de andre typer løg, men forårsløget har stadig de samme ingredienser som det konventionelle køkkenløg. Alle dele af vinterløget kan bruges i køkkenet, bare skær den nederste ende af med rødderne.
Brug af vinterløg
De grønne stilke bruges ofte som krydderi, fordi de har en meget intens aroma. Du kan bruge dem enten rå eller kogte. Vinterløg opbevares i køleskabet, hvor de holder sig i op til en uge. Vinterløget bruges også i medicin, det virker som et naturligt antibiotikum, kan reducere feber og bekæmpe betændelse.