Som navnet antyder, har havtornen torne. Så man skal være lidt forsigtig, når man høster. Disse 3 måder at høste på viser, hvordan man gør det problemfrit.
Om efteråret bærer havtornen mange orangefarvede bær, der er ekstremt rige på vitaminer og saftige. Havtornbær kan spises rå, men smager først rigtig godt, når de er blevet forarbejdet til juice, kompot eller tørret frugt. Inden høsten lykkedes, satte haveguden dog tornene på grenene. Så du har brug for en høstmetode, der beskytter dine hænder mod alvorlige ridser og skader. Hvordan det virker? Vi kiggede rundt på de professionelle og afslørede de bedste tips og tricks til havtornhøsten!
Hvornår er havtorn moden?
Høsttiden er fra august til oktober, afhængigt af sorten. Du kan se, hvornår tiden er inde, på farven: havtornens bær bliver lys orange, orange-røde eller orange-gule. Efterhånden som farven falmer, bliver frugten blød, grødet og begynder at gære. I princippet kan man stadig høste efter oktober, men så er fuglene ofte hurtigere - fordi havtornbær er populært fuglefoder.
Sådan høster man havtorn
Mulighed 1 - tag handsker på, og vælg panik:
Havtornens grene er besat med utallige lange og skarpe torne. Bare det at nå ud til det er ikke en god beslutning! Robuste handsker er et must, hvis du ikke vil skade dig selv. Beskyt også dit tøj, da bærrene let brister, og saften efterlader genstridige pletter. Pluk eller klip derefter de enkelte panikker af. Du kan derefter skrabe bærrene af med en gaffel og samle dem i en beholder til videre forarbejdning.
Mulighed 2 - placer presenningen under og ryst den kraftigt:
Læg en stor presenning eller gammelt ark rundt om havtornbusken. Ryst derefter grenene eller slå på siden af de nederste, stabile grene med en trækølle. De modne bær løsner sig og falder til jorden. Lyder brut alt, men fungerer ganske godt.
Mulighed 3 - klip og frys grene:
Og sådan høster de professionelle: Klip grenene af, frugtentag og frys kvistene natten over. Kulden skader ikke smagen. Tag høsten ud af fryseren næste dag og ryst de frosne bær af. Frugten løsnes nemt, når den fryses. Med denne metode kan du også trimme din havtornbusk på samme tid.
Havtorn som efterårsblikfang i lejligheden
Havtornkviste med bær ser virkelig godt ud i en vase! Så hvis du er mindre interesseret i smagen og vitaminindholdet end i udseendet, skal du blot klippe et par særligt smukke grene af og pynte dit bord med dem. Havtorn ser også godt ud i et efterårsarrangement eller dørkrans. Der er ingen grænser for din fantasi her. Efterlad et par bær på busken, som fuglene kan spise.
Hvad er havtornbær gode til?
Du kan presse juice, koge kompot eller blande havtornbær med andre frugter til gelé og marmelade. Bærene passer også i kagedej, i smoothies eller kan tørres.