Vild hvidløg (Allium ursinum) bliver stadig mere populær i havekøkkenet. En lækker pesto, lækkert vildt hvidløgssmør eller en velsmagende kvark – vild hvidløg kan tilberedes på mange forskellige måder og er desuden sundt. Men kun hvis du rent faktisk plukker vilde hvidløg og behandler det.
Vild hvidløg vokser vildt i naturen og har to dobbelte. På den ene side liljekonvall og på den anden side efterårskrokus. Mens liljekonval efterlader dig bange, kan det være dødbringende at spise efterårskrokus, fordi den indeholder den giftige colchicin. Der skal udvises stor forsigtighed ved afhentning. I videoen forklarer overlevelsesekspert Reni Rossmann vilde hvidløgs egenskaber, og hvordan de adskiller sig fra andre planter. Hvis du følger disse tips omhyggeligt, er der ikke noget, der står i vejen for nydelse.
Vidste du det?
Vild hvidløg er mindst lige så sundt som dets slægtning, hvidløg. Med kun en stor forskel: der er ingen kropslugt med vilde hvidløg. Det er derfor, dets popularitet er steget markant i de seneste år.
Vild hvidløg indeholder mange vigtige næringsstoffer. Øverst på listen er C-vitamin, æteriske olier, magnesium og jern. Særligt bemærkelsesværdig er dens helbredende effekt på fordøjelsesproblemer, da forbrug reducerer luft i maven og lindrer kramper. Vilde hvidløg siges også at have en appetitstimulerende og kolesterolsænkende effekt. Vild hvidløg er ikke kun velsmagende, det er også sundt – men kun hvis du har plukket det rigtige.