Hvis du kan lide smagen af oliven, vil du elske olivenurten. Det smager lækkert og er meget nemt at dyrke. Vi fortæller dig hvordan her.
Som navnet antyder, smager olivenurter som friske oliven og er derfor en af de mest populære aromatiske urter i middelhavskøkkenet. Selvom den moderat hårdføre urt desværre endnu ikke har kunnet opnå en høj bevidsthed i vores land. Olivenurt bruges generelt i røgeriet for at give kød og fisk en endnu mere lækker smag.
Da dette er en urt, der ikke bør mangle i noget køkken, har vi her noteret dig, hvordan olivenurter dyrkes, plejes og høstes.
Dræk olivenurt
Olivenurten, som vokser op til en gennemsnitlig højde på 50 centimeter, bør plantes på et sted, der er så tørt som muligt i fuld sol. Den er derfor også ideel til dyrkning i en stenhave.
Tip:
Især i stærkt sollys udvikler den grønbladede olivenurt en ret intens olivenduft, som spreder en behagelig aroma i haven.
Plej olivenurt ordentligt
» Vinterbeskyttelse:
Olivenurten, der ofte omtales som hellig urt, er en af de mest letplejede urter i haven og kan trygt forblive udendørs selv om vinteren, hvis du beskytter den med lidt børstetræ eller havefleece.
Tip:
Olivenurt er også velegnet til dyrkning i krukker (linktip: dyrkning af krydderurter i vindueskarmen – sådan gøres det), men bør så overvintres i et frostfrit rum, der er oversvømmet med lys så meget som muligt. Dette har den fordel, at du kan bruge urten næsten hele året rundt.
» casting:
Yderligere har den gulblomstrende urtesort med sin langvarige blomstringsfase fra begyndelsen af juni til slutningen af august kun brug for moderat vanding én gang i længere tørre faser - men du bør bestemt undgå vandfyldning!
» Gød:
Olivenurt skal også regelmæssigt tilføres organisk gødning. Du bør arbejde dette ind omkring planten hver 4. til 6. uge, med jorden automatisk inkludereter løsnet op.
» beskæring:
En fuldstændig beskæring af planten bør kun udføres i det tidlige forår, lige før ny vækst begynder. Om efteråret skal du derimod kun lave en lille topiary hvert år, så det naturlige løv kan beskytte planten mod vinterfrost.
Høst olivenurt
Olivenurten ligner meget cypresfamilien, hvorfor dens blade ofte fejlagtigt omtales som nåle. Disse er dog ideelle til at krydre utallige retter (salater eller supper, fiskeretter og kødretter).
De enkelte stilke høstes afhængigt af deres brug. Du kan selv plukke bladene til retterne. Den smager også godt som topping på brød eller med ost.
Derudover kan du ligesom andre krydderurter også tørre olivenurten sidst på efteråret, så du ikke skal undvære den udsøgte smag selv om vinteren. (Linktip: Sådan konserveres urter - 5 muligheder præsenteret)
Tip:
Du kan også bruge olivenurter til at lave urteolier.
Du er muligvis også interesseret i:
» Karryurt: Tips fra dyrkning til høst
» Svampeurt - dyrkning og pleje
» Plantning af havekarse - Sådan gøres det