Når sukkerbrødssalaten er høstet, skal den også tilberedes. Med den rigtige opbevaring vil den dog også holde sig frisk i nogen tid.
Når vi taler om Sugar Loaf, taler vi ikke om Rio de Janeiros vartegn eller den søde sukkerkegle, men om en type salat. Sukkerbrødssalaten er bestemt ikke så kendt i hushaver og heller ikke så udbredt som mange andre salattyper, men du burde stadig have hørt om denne type salat.
Salaten, også kendt som cikoriesalat eller kødslaw, er nært beslægtet med endivie og kommer fra radicchio og cikorie. Bladene kan fx spises rå i en salat eller dampes. Men der er en ting mere, du bør vide, før du vender næsen op af smagen: Ligesom endivien indeholder sukkerbrødsalaten også en masse bitterstoffer. Men efterhånden som salathovederne vokser sig større, aftager den bitre smag noget. Læsetip: Debitter sukkerbrødsalat - Med disse 4 tips virker det!
Sådan opbevares sukkerbrødsalat
Hvis du dyrker sukkerbrødssalat i haven, vil du helt sikkert spørge dig selv, hvordan du kan opbevare sukkerbrødet rigtigt og dermed holde det friskt så længe som muligt. Dette fungerer bedst, hvis du holder dig til følgende punkter.
❖ Høsttid:
Salaten tåler en let frost ret godt, hvorfor du kan lade den ligge i bedet om vinteren. Du bør kun høste det, hvis der er fare for længere frostperioder.
❖ Lagerplacering:
Opbevar hele hovederne et dejligt, mørkt og køligt sted, så de kan opbevares i flere uger. Kælderen ville være det ideelle opbevaringssted, så længe den er tør og luftig.
Hvis du ikke har en kælder, kan du også fjerne rødder og yderblade, pakke salaten ind i en plastikpose og derefter opbevare den i fryseren.
❖ Lagervarianter:
Det er bedst at hænge sukkerbrødssalaten på hovedet ved stilken på en line. Alternativt kan du lade rødderne sidde fast på salathovederne, derefter pakke dem ind i avispapir og opbevare dem lodret i kasser ved siden af hinanden.
Vigtigt:
Opbevar flere hoveder side om sidede må ikke røre hinanden, ellers ville trykpunkter hurtigt udvikle sig og rådne som følge heraf. På den anden side, hvis de yderste blade tørrer ud, er det faktisk nyttigt, fordi det er et naturligt beskyttende lag for resten af salaten.