Boghvede er glutenfri og derfor meget populær blandt mange mennesker. Du kan finde ud af, hvordan du planter boghvede og derefter behandler den her.
Boghvede er ikke en kornsort
Boghveden, der bliver omkring 60 centimeters højde, hører ikke til kornsorterne, som man ofte fejlagtigt antager, men til de stærkt blomstrende spidsrodplanter. Også selvom det sås og høstes som korn i de vigtigste vækstområder. I det følgende forklarer vi, hvordan du selv kan dyrke, høste og forarbejde boghvede.
» Såning
I haven kan du kun så den ekstremt letplejede boghvede om foråret (slutningen af maj, efter de frostklare dage) i forberedte rækker af frø og vande dem lidt. Så behøver den hverken gødning eller nogen særlig plantebeskyttelse, den vokser stort set helt af sig selv og ekstremt hurtigt. Boghvede kan dog kun udvikle sig gennem befrugtning af insekter. Dette besværliggøres dog noget på grund af en kraftig blomsterudvikling. Det betyder, at ikke alle blomster kan bestøves af bier.
» Høst
Boghveden vil være klar til høst om højst tre måneder. Det er dog lidt trættende at høste i hånden, fordi ikke alle korn modner på samme tid. Det er derfor ideelt at vente på et høsttidspunkt, når mindst 3/4 af kornene er modne.
» Behandler
Boghvede skal norm alt tages til møllen, hvor den først skrælles og derefter males. Dette arbejde kan dog også let udføres med en husholdningskornmølle. Du kan så bruge det højkvalitets, glutenfri boghvedemel til blandt andet at lave pasta og gryn. Boghvedepandekager og boghvedegrød til småbørn er også meget populære.
Forresten: Boghvede med højt proteinindhold kan endda sammenlignes med animalsk protein af høj kvalitet, som nyere forskning fra det tekniske universitet i München-Weihenstephan har vist .