For at kunne forarbejde kirsebær til kager og lignende, skal gruberne ofte fjernes. Men hvad er den bedste måde at gøre det på?
Uanset om det er marmelade, kage eller dessert - kirsebær kan bruges til at fremtrylle alle slags lækkerier i køkkenet på ingen tid. Men før den knaldrøde frugt kan forarbejdes, skal den udhules. Især når kirsebærene ender på kager eller tærter, skal de stadig se attraktive ud efter pit. Med disse tricks kan du udhugge kirsebærene på ingen tid.
Flaske og spisepinde sikrer nem og hurtig udboring
Hvis kirsebærene skal forblive så hele som muligt og stadig se appetitlige ud, er en flaske og spisepinde det ideelle værktøj. Det er vigtigt, at flasken har en smal hals og ikke er for stor. Fremgangsmåden er ret enkel:
- læg flasken på et håndklæde eller et stykke køkkenpapir på bordet
- sæt hvert kirsebær individuelt på flaskehalsen, og hold det forsigtigt med to fingre
- Brug en spisepind til at presse pit fra toppen af kirsebæret ned i flasken
Med lidt øvelse er denne metode meget hurtig. Kun et lille hul er tilbage i kirsebæret. Selve frugten forbliver hel. Hvis du ikke har en spisepind ved hånden, kan du f.eks. bruge et sugerør.
Fjern stenen med en kniv
Bruges kirsebærene ikke til tærten eller kagen, men bruges i marmeladen, er en skarp kniv en god idé. Fremgangsmåden er forholdsvis enkel, men desværre skal kirsebæret halveres for at gøre dette. Det er vigtigt, at kniven er så skarp og lille som muligt, så frugten ikke beskadiges for meget.
Først halveres kirsebæret, derefter kan kirsebærhulen forsigtigt fjernes med en kniv eller finger. Udboring er nemmest med en kniv, men det er også den mest rodede metode.
Tip: En skarp kniv er ikke kun til at udstene kirsebær. Denne metode er også velegnet til andre stenfrugter såsom blommer. Du kan også være sikker på, at der ikke er maddiker i kirsebæreller anden frugt.
Hårnål sikrer nem frigørelse af kirsebærhulen
Dette trick er årtier gammelt og er allerede blevet brugt entusiastisk af mange bedsteforældre i køkkenet. Kirsebærstenene kan nemt trækkes ud af kirsebærene med en hårnål. Til dette formål skal der først laves et lille værktøj fra hårnålen. Til dette er den bøjede ende af hårnålen indsat i en korkprop. Den anden ende fungerer nu som et håndtag, hvormed kirsebærgruben kan trækkes ud. Proppen gør hårnålen lettere at gribe.
Denne metode kræver også lidt øvelse, men så er den relativt hurtig. For at kirsebærene ikke ødelægges, fryses de bedst kort på forhånd. Dette giver dig mere stabilitet. Så kan de behandles som norm alt.
Cherry Stoner overbeviser som et praktisk værktøj
Det er lige meget, om du bruger hårnål, spisepinde eller kniv: Hvis du vil udhugge store mængder kirsebær og forarbejde dem videre, når du hurtigt dine grænser her, for alle tre metoder tager ret lang tid. At købe en kirsebærpitter er umagen værd til forarbejdning af større mængder. Med dette er det forholdsvis hurtigt, rent og nemt at fjerne kernerne. Igen skal hvert kirsebær placeres individuelt i steneren. Nu er dette forsigtigt presset sammen. En metalspids skubber gruben ud af frugten. Som med spisepind og flaskemetoden, lad kirsebæret være hele. Også her skal hvert kirsebær dog placeres individuelt i steneren.
Coring med Thermomix
Hvis du har din egen Thermomix i dit køkken, kan du også bruge den til at udstene kirsebærene. Denne metode er ret hurtig, og inden for få sekunder kan større mængder let udkernes. Ulempen her er også, at frugterne er alvorligt beskadigede. De egner sig ikke længere som pynt til en kage. Men hvis en frugtindsats eller marmelade skal tilberedes af det, anbefales denne metode stærkt og meget tidsbesparende.
Sådan virker det:
- sæt de vaskede kirsebær i Thermomixen uden stilkene
- Indstil mod uret, og reducer kirsebærene til niveau 4 i et par minutter
- Adskil frugtkød og frø med en sigte