Brød bages i en lang række lækre varianter her i landet. Til en festaften kan et zucchini-brød være en særlig fornøjelse.
Ideel til hver festaften[/caption] Tyskland er verdensomspændende kendt som det land med flest typer brød. Hvis du bare ville smage hele sortimentet af brød med dets forskellige urter og forskellige krydderier, ville du bruge uger.
Zucchini har længe ikke været nogen undtagelse, når man tilbereder brød. Disse grøntsager kan du glimrende indarbejde i brøddejen. Friskbagt, det er et lækkert tilbehør til et solidt stykke grillet kød eller en krydret salat.
Lækkert zucchinibrød fra brødformen
➤Ingredienser
- 2 små til mellemstore courgetter
- 250 g mel
- 1 pakke tørgær eller en halv terning frisk gær
- s alt, peber
- 200 ml grøntsagsfond
- 1 æg
- 4 spsk olivenolie
- 1 tsk tørrede urter, f.eks. oregano, basilikum
- 1 tsk frisk rosmarin og hakket
- 1 knivspids chiliflager
- 250 g feta i tern
➥Forberedelse
1Riv zucchinien groft enten i hånden eller i en foodprocessor. Derefter dampes de i en gryde med lidt smør i tre minutter. Tilsæt s alt og peber og lad den dampede zucchini køle lidt af.
2Til dejen blandes mel med gær og en knivspids sukker i en stor skål. Pisk grøntsagsbouillonen med æg, krydderurter, olie og chili. Hæld derefter denne blanding i skålen med melet. Nu tilsættes de revne og dampede courgetter og blandes grundigt.
3Løft til sidst feta-terningerne nedenunder og fyld denne dej i en smurt og meldrysset brødform. Bare glat brøddejen ud og bag den ved 180°C (varmluftovn 160°C) i ca. 55 minutter, indtil den er gyldenbrun.
Det færdige zucchini-brød afkøles på en rist. Dette brød smager bedst frisk og passer godt til salater, grillet kød og urtesmør.