For mange mennesker er mælkebøtter ukrudt. Du kan lave lækre delikatesser af denne plante. Her er 2 opskrifter, du bør prøve.
Mælkebøtter: ukrudt eller haveafgrøder?
Når det kommer til mælkebøtte, er meningerne ofte delte om, hvorvidt den overhovedet kan kaldes ukrudt, eller om dens anvendelighed til fremstilling af sirup eller gelé betyder, at den kan betegnes som en havefrugt. Især da denne lyse gule honningerstatning stimulerer det menneskelige stofskifte positivt og frem for alt kan hjælpe med at lindre alvorlig forkølelse.
Mælkebøtter - 2 opskrifter præsenteret
Opskrift 1 - Mælkebøttesirup
Kun blomsterhovederne er nødvendige til fremstilling af mælkebøttesiruppen. Disse skal høstes i skarpt solskin og dermed godt tørret. Fjern derefter blomsterhovederne fra blomsterholderen så forsigtigt som muligt.
Kog nu 100 gram friske mælkebøtteblomster i cirka 0,75 liter vand i et par minutter. Sigt kronbladene fra væsken, tilsæt 1 kilo brun farin og smag til med citronsaft. Lad derefter væsken simre, indtil den har en sirupsagtig konsistens – det tager cirka 45 til 60 minutter. Så snart der dannes tråde i mælkebøttesiruppen, kan du hælde den i steriliserede glas. Efter afkøling er den klar til at spises.
Forresten: Mælkebøttesirup kan opbevares i en mørk, kølig kælder i op til et år.
Opskrift 2 - Mælkebøttegele
Kog 300 gram friske mælkebøtteblomster i en gryde med cirka 1,5 liter vand i et par minutter og dæk derefter til og lad det trække natten over. Næste morgen skal du si blomsterne ud af væsken.
Du kan derefter koge en gelé med en sød smag af væsken. Du skal bruge en pakke konserveringssukker 2:1 (ca. 1 kg). Du kan endda smage den søde mælkebøttegele med lidt citronsaft. Så skal du fylde den færdige gelé i steriliserede syltetøjsglas og lade dem køle helt af.