Zucchini kan nydes hele året rundt. Som? Ved blot at fryse de lækre grøntsager. Det er fint. Der er blot et par ting at overveje.
Zucchini er i sæson mellem juli og oktober. I denne tid kan du nyde de lækre grøntsager i alle variationer. Hvad med for eksempel en zucchinipesto? Det er nemt at tilberede og smager lækkert på brød eller pasta.
Hvis du elsker courgetter og ikke vil undvære dem resten af året, kan du også fryse dine friske courgetter om sommeren, både rå og kogte. Selvom nogle ikke kan forestille sig det på grund af det høje vandindhold, så virker det faktisk. Du skal bare være opmærksom på et par ting.
Frys zucchini uden problemer
➲ Courgetter allerede behandlet
Kogede du hårdt om sommeren for at behandle zucchinien? Store. Men du behøver ikke spise zucchini hver dag i ugevis. På et tidspunkt smager det bare ikke godt længere. Du kan blot lægge færdigretter såsom fyldte courgetter eller zucchinisuppe i frysebeholdere eller poser og fryse dem ned.
Det er bedst at mærke dåserne med indholdet og frysedatoen. Så du ved præcis, hvornår du senest skal bruge maden op.
Courgette-retter kan fryses i omkring 4 - 6 måneder.
➲ Frysning af rå zucchini
At hakke og tilberede zucchini hver dag om sommeren behøver ikke at være. Du kan også fryse grøntsagerne rå. Men du bør kun bruge små frugter til dette. Større courgetter har den ulempe, at de indeholder meget vand. Efter optøning er de derfor ofte meget grødede. Du kan stadig bruge dem, f.eks. som suppe.
❶ Skær de små courgetter i mellemstore stykker inden frysning, s alt dem lidt og lad dem så hvile et par minutter. Dette vil dræne zucchinien lidt. Hæld derefter den overskydende væske fra.
❷ Nu skal du blot putte zucchini-terningerne i en frysepose og derefter lægge dem i fryseren. Skriv også dato og indhold ned her. I ubehandlet tilstandzucchini kan opbevares i højst 12 måneder.