Porre er en lækker grøntsag, som du selv kan dyrke. Vi afslører, hvordan det virker, og giver tips til, hvad du skal overveje efter høsten.
Hvem kender dem ikke, disse aflange løgplanter. Porrestænger er en populær og sund grøntsag. Især de nederste, lettere dele af porren kan ofte findes i gryderetter, gryderetter eller som grøntsagstilbehør. Porrer fås i alle supermarkeder, men de smager friskere, når de kommer fra din egen have. Du kan selv dyrke porrer uden den store indsats, hvis du vælger den rigtige sort, kan du endda høste dem om vinteren.Oprindelse af porrer
Hvor porrens oprindelige hjem præcis skal findes, kan ikke siges med sikkerhed. Hvis du tror på antagelser, kommer porrer fra Middelhavet og det nære østen. Liljeplanten har længe været udbredt i hele Europa. Det kan nok forklares med, at porrer næsten ikke stiller krav og faktisk kan dyrkes ubesværet i enhver hjemmehave. Spanien, Holland, Frankrig, Tyrkiet og Egypten er også blandt de vigtigste dyrkningsområder for porrer i dag.
Ingredienser og sundhedsmæssige fordele ved porre
Følgende ingredienser er indeholdt i 100 gram frisk porre:
- 3,2 gram kulhydrater
- 2,3 gram fiber
- 2,2 gram protein
- 0,3 gram fedt
Porre indeholder desuden æteriske olier, værdifulde mineraler og vitaminer B1, B2, C og E. Porrernes sundhedsværdi er ikke mindst baseret på de mineraler fosfor, calcium og kalium, de indeholder. Vitaminerne den indeholder styrker immunforsvaret og sikrer et intakt stofskifte. Allylsenolie kan modvirke infektioner og fremme heling. Desuden stimulerer porren appetitten, forbedrer fordøjelsen og virker slimløsende ved sygdomme i de øvre luftveje.
Druk af porrer - find et passende sted
Dyrkning begynder med at vælge den rigtige placering. Du skal vide, at porrer er mindre kompatible med andre løgplanter og ikke ønsker at blive dyrket sammen med rødbeder. Blandede kulturer med agurker, gulerødder eller salat er derimod mulige. Vælg en solrig og let læ beliggenhed. Især når man dyrker vintersorter,beskyttelse mod frost. Ellers har porren ingen store placeringskrav og trives faktisk i enhver have.
Druk af porrer - vælg substrat
Planten er mere kræsen med hensyn til valget af jord. Som en tung foder, har porrer brug for mange næringsstoffer. Jorden skal også være løs, frisk og dyb.
➔ Bemærk: Porrer har et særligt højt nitrogenbehov.
Først graver jorden grundigt op. Fjern ikke kun ukrudt, rødder og sten, men også større jordklumper. Hvis jorden løsnes, opgraderes den med kompost eller gødning. Du kan også blande underlaget med nældegødning eller græsafklip.
➔ Bemærk: Den beskrevne jordforberedelse skal, hvis det er muligt, udføres mindst otte uger før den egentlige plantning.
Hvornår kan du dyrke porrer?
Der er flere muligheder her. Det kommer helt an på, hvornår du vil høste dine porrer.
Porresort
Sommerporre
Efterårsporre
Vinterporre
Plantetid
Tidlig til midten af april
Slutningen af maj til midten af juni
Juli til august
Populære porresorter til sommer- og vinterdyrkning
Når du køber, bør du sikre dig, at typen af porre passer til din ønskede høsttid. For eksempel er sorterne Bavaria eller Carentan 3 velegnede til dyrkning om sommeren og efteråret. Hvis du vil høste om vinteren, bør du vælge de frostsikre sorter Blaugrüner Winter Alaska, Pluston eller D`hiver de Saint-Victor.
Foretrækker porrer - sådan fungerer det
Selvfølgelig kan du få porrefrø og så så dem direkte i bedet. Det er dog meget bedre at foretrække porren. Forudvoksede planter er stærkere, og du sparer også dig selv for besværet med at skille de unge planter ad efter såning. Forudvoksede planter dyrkes enkeltvis i separate plantepotter og placeres derefter direkte i bedet.
Sådan fungerer forberedelse - trin for trin
- Giv frøpotter
- Vælg substrat
- Placer frø i plantekasser
- Dæk frø let med jord
- Vand frø godt
- Placer plantekassen lyst
- Vent på spiring
Små plantepotter på få centimeter store er tilstrækkelige til dyrkning. For eksempel er yoghurtpotter eller kommercielt tilgængelige små plantekasser lavet af organisk materiale meget velegnede. Dyrkningsjord er velegnet som substrat. Men det kan du ogsåBland konventionel havejord med sand eller tørv. Frøene presses ned i jorden omkring en tomme dyb og let dækket med substrat. Sæt plantekrukkerne i et lyst vinduessæde ved stuetemperatur og vand frøene regelmæssigt. De første skud vises efter cirka to uger.
➔ Tip: Porrer beregnet til sommerdyrkning skal fremføres i marts. Dyrkning af vinterporre begynder omkring maj.
Plantering af porrer - trin for trin
Der er to almindelige metoder til at plante porrer. Gartneren skelner mellem at dyrke i plantehuller og at dyrke i grøfter.
Porredyrkning i plantehullet
- Forbered seng
- Løsn underlag
- Stand huller i jorden
- Place Plants
- Vand planterne generøst
Først klargør et bed til dyrkning. For at gøre dette skal du løsne jorden og derefter jævne den for at skabe en glat overflade. Tag nu et stykke træ og tryk huller cirka ti centimeter dybt ned i jorden. De unge planter transplanteres direkte fra frøpotterne. Substratet kan efterlades på planten. Når du har lagt planterne i bedet, kan du vande dem rigeligt.
Porredyrkning i grøften
- Løsn jorden
- Grave
- Place Plants
- Grøftevanding
- Riv i underlaget regelmæssigt
Først løsnes jorden godt. Brug derefter en rive til at grave skyttegrave omkring ti til tyve centimeter dybe. Du kan lade substratet ligge mellem rækkerne af planter. Placer nu planterne i skyttegravene. De grønne blade skal forblive klart synlige. Tilstrækkelig vanding udføres efter plantning.
➔ Tip: Hvis substratet jævnligt rives ind i furerne under vækstfasen, forbliver stænglerne lyse.
Hvordan skal porrer passes?
Det erklærede mål med din porreavl vil være at efterlade skanken for det meste hvid. Det er dog kun de dele, der er dækket af jord, der forbliver hvide, fordi der ikke kan ske fotosyntese under jorden. Glem ikke at bunke porrerne op jævnligt. Bliv ved med at trække jorden mod rækkerne af planter, så der dannes dæmninger.
Hvordan skal porrer vandes?
Porren vandes regelmæssigt og rigeligt. Underlaget må ikke tørre ud. Planterne tåler heller ikke vandfyldning. Er det øverste lag af jord lettørret, skal vandes igen. På et solrigt sted kan dette være nødvendigt flere gange om dagen på varme sommerdage.
Hvordan gødes porrer?
Da porrer har brug for mange næringsstoffer, bør befrugtning ikke negligeres. Under plantningen er underlaget allerede beriget med kompost. Dermed tilføres porren organisk gødning. Cirka en måned efter plantning har porren brug for endnu et næringsboost. Brug flydende vegetabilsk gødning til dette og vær opmærksom på et højt nitrogenindhold. Gød porreplanter hver fjerde uge indtil høst.
Porre - pas på sygdomme!
I ny og næ kan porrer også blive angrebet af sygdomme og skadedyr. Du kan forhindre dette med passende omhu. Dyrkningen af planterne har også en gavnlig effekt og skaber stærke og livskraftige planter, der er mindre modtagelige for sygdomme.
Følgende skadedyr og sygdomme kan forekomme:
- Porremøl
- Leek Leafminer
- Leekrust
Genkend og bekæmp porremølen
De brune møl lægger deres æg mellem april og maj og mellem juli og september. Rovdyrenes fødegange er tydeligt synlige. Bakterier slår sig hurtigt ned der. Deres spredning kan føre til plantens død inden for kort tid. Du kan beskytte dine porrer mod angreb med plantebeskyttelsesnet. Plantning af gulerødder med porre kan også afskrække skadedyr.
Anerkendelse og bekæmpelse af porrebladminer
Porrebladmineren dukker op i månederne april og maj og august til oktober. Fluerne gennemborer bladene og lever af den saft, de suger. Den resulterende skade er håndterbar. Der sker dog også æglægning på bladene. Larverne skaber fødegange, som igen danner indgangssted for bakterier. Berørte områder begynder at rådne. Et angreb er ofte først synligt, når porren er renset. Konventionelle plantebeskyttelsesnet er ingen hindring for de helt små insekter. Der skal bruges strammere masker. Fleece giver også beskyttelse mod små fluer.
Opdagelse og bekæmpelse af porrerust
Porrerust kan kendes på rødgule pustler, der vises på de ydre blade. Sygdommen spreder sig norm alt, når planterne udsættes for for høj luftfugtighed eller er blevet overgødet med kvælstof. Det er helt tilstrækkeligt at fjerne de berørte blade. Grøntsagenkan stadig indtages bagefter.
➔ Tip: Hvis du fjerner dele af porrer, der er inficeret med sygdomme eller skadedyr, bør de ikke smides ud i komposten. Ingen løgplanter bør dyrkes på de tilsvarende bede i mindst de følgende tre år.
Porre – hvornår skal man høste?
Du kan høste porrer, når porrerne er omkring tre centimeter i diameter. Først løsnes jorden. Du kan gøre dette med en spade eller gravegaffel. Hvis jorden er tilstrækkeligt løsnet, vil du ikke få svært ved at trække porren ud af jorden.
➔ Tip: Hvis du løsner jorden først og høster porren cirka tre timer senere, vil nitratindholdet i porren falde.
Hvis grøntsagerne ikke er for dybe, og du ikke vil plante bedet igen, kan porrerne også skæres af tæt på jorden. Med lidt held vil planten spire igen, og du kan høste flere små porrer. Du kan lave vinterhøsten på frostfrie dage. Lad porrerne tø op, før du rører ved dem, for at undgå at beskadige porrerne.
Opbevaring og tilberedning af porrer
Har du høstet dine porrer om sommeren, kan du se frem til en mør og særlig fin grøntsag. Porrer høstet om vinteren er mere robuste og holder længere. Porrer af høj kvalitet er kendetegnet ved en særlig lang, tyk skaft og en høj andel af hvidt i den lukkede stilk.
Efter høst bør du bruge grøntsagerne hurtigt, fordi porrer kun kan opbevares i en begrænset periode. Porrer holder sig i køleskabets grøntsagsskuffe i cirka fem dage.
➔ Tip: Opbevar ikke porrer i umiddelbar nærhed af æbler, pærer, jordbær eller mejeriprodukter. Disse er følsomme over for aroma og kan tage porresmagen.
Hvis du har skåret en porre og ikke vil bruge den med det samme, holder porren sig i cirka to dage, hvis du pakker den ind i fugtig avispapir og placerer den i køleskabets grøntsagsafdeling.
Før du behandler porrer, bør du vaske dem grundigt. De hårde blade over den hvide stilk er ikke egnede til videre forarbejdning. Porrer er velegnede til madlavning og dampning. Grøntsagerne blancheres ofte også. Du kan bruge dine hjemmedyrkede porrer til gryderetter eller lave gratiner eller quicher af dem. En række forskellige retter kan laves i kombination med kartofler, zucchini, fennikel eller selleri. Porre er også meget populær til wokretterbruges i det asiatiske køkken.
➔ Tip: Hvis du damper porren lidt længere, smager den sødere og er lettere at fordøje.