I stedet for chips, gummy bears & co., er tørrede gulerødder en lækker specialitet. De er desværre meget dyre i butikkerne, hvorfor du sagtens selv kan tørre gulerødderne. Vi har præsenteret 3 varianter for dig her.
Grøntsager og frugt kan konserveres på mange forskellige måder. En af dem er tørring eller dehydrering, som du ikke engang nødvendigvis behøver en speciel enhed til. Folk tørrede grøntsager tidligt, i varme egne behøver du kun et par varme sommerdage med masser af sol. Men ovnen er også fantastisk til tørring.
Det er vigtigt, at du kun bruger perfekte grøntsager til tørring. Da gulerødder er meget hårde, bør du blanchere dem kort før tørring, så tager tørringen ikke så lang tid.
Tørrede gulerødder indeholder selvfølgelig ikke længere så mange vitaminer som rå gulerødder, fordi de er lave i syre, en stor del af dem går tabt under tørringen. Skræl ikke gulerødderne før de tørrer, for de fleste vitaminer er under huden.
Introducerede 3 måder at tørre gulerødder på
Lufttørring
Den ældste og nemmeste måde at tørre dine grøntsager og frugt på er at tørre dem i frisk luft. Det eneste, du behøver, er et luftigt og varmt sted, for eksempel et beskyttet sted i haven eller et loft.
Du kan skære gulerødderne i skiver og derefter snore dem på snore. Et alternativ er at dække en træramme med let stof eller gaze, hvorpå grøntsagsskiverne så kan spredes ud.
» Tip: Hvis du vil tørre gulerødderne udendørs, bør du beskytte dem mod insekter med gaze for at undgå forurening. Tørring i solen tager omkring tre til fire dage.
Tørring i ovn
Du kan selvfølgelig også bruge ovnen til at tørre eller dehydrere gulerødder. For at gøre dette skal du fordele bagepapir på risten eller en bageplade og lægge grøntsagsskiverne herpå.
Ovnen er indstillet til cirkulationsluft og maks. 70 grader. Fordi under tørreprocessen fugtskal undslippe, skal ovnlågen stå på klem. Du kan f.eks. klemme en kogeske imellem dem.
Tørreprocessen kan tage et par timer, så den kan tage op til 12 timer. Tjek fra tid til anden, om gulerødderne er helt tørre, eller om de stadig kan presses sammen.
Tørring i dehydrator
At købe en dehydrator er kun umagen værd, hvis du regelmæssigt ønsker at konservere frugt og grøntsager på denne måde.
Der passer flere tørrekurve i den elektriske enhed, som du kan stable oven på hinanden efter påfyldning. Du kan derefter indstille temperaturen individuelt i henhold til producentens specifikationer. Processens varighed afhænger af vandindholdet i gulerødderne, deres tykkelse, størrelse og fugtighed. Processen er færdig, når grøntsagsskiverne holder op med at lække juice og har en læderagtig konsistens.