Spinat mister sin grønne farve og mange vitaminer, når den koges. For at forhindre dette i at ske, bør det blancheres kort på forhånd. Læs, hvordan det virker her.
Spinat er absolut lækker og meget populær som tilbehør til store og små. Men det behøver ikke altid være den purerede cremede spinat fra frossenafdelingen, friskkogt spinat er også en absolut smagsoplevelse.
Det er bestemt det værd, hvis du dyrker spinat i din egen have. Det kræver ikke meget arbejde, og du vil blive belønnet med frisk spinat.
For at spinaten ikke skal blive grå og uskøn på tallerkenen, skal den blancheres på forhånd. Sådan får den sin grønne farve og giver ikke mærkelige blikke ved frokostbordet. Derudover bevares de vigtige vitaminer.
Blanch spinat - forklaret i 6 trin
Før du starter, er det vigtigt at vide, at blanchering vil få spinat til at falde sammen, ligesom grønkål. Så du bliver nødt til at blanchere en rigelig mængde spinat for at få en god portion i gryden.
Nu begynder det…
Trin 1:
Før du blancherer spinaten, skal du vaske den tilstrækkeligt. Det er bedst at lægge spinaten i et dørslag. Dup derefter forsigtigt tørt med køkkenruller eller et håndklæde.
Trin 2:
Bring nu en stor gryde med rigeligt vand i kog. Hvis du vil tilsætte lidt s alt til spinaten på dette tidspunkt, kan du blot tilføje lidt s alt til vandet.
Trin 3:
Har nu en stor skål koldt vand og isterninger klar. Skålen skal fyldes tre fjerdedele med isterninger, og derefter dække resten med vand.
Trin 4:
Kom nu spinaten i gryden. Lad spinaten koge i cirka et halvt minut til et helt minut. Den bliver lysegrøn, mens den tilberedes.
Trin 5:
Hæld vandet fra og fang spinaten i et dørslag og dræn godt af.
Trin 6:
Kom nu spinatbladene i isvandet og lad det køle af i et par minutter. Den pludselige kulde vil afbryde tilberedningen, og spinaten forbliver al dente.