Zucchini Rösti – Sprød, lækker og sund

Indholdsfortegnelse:

Anonim

Zucchini-Rösti hjerteligt krydret og bagt gyldenbrun er en vegetarisk delikatesse. Vi fortæller dig, hvordan du selv laver den schweiziske specialitet.

Rösti er en populær nationalret i Schweiz. Den gyldenbrune og sprøde "Taler" serveres som hovedret eller tilbehør.

De ligner de kartoffelpandekager, der kendes her i landet. Original Rösti er dog udelukkende lavet af kartofler.

Lette, kaloriefattige hash browns kan også laves af zucchini og kaldes almindeligvis zucchini hash browns. Disse sprøde grøntsagspandekager er ikke kun værdsat af vegetarer.

Zucchini Rösti - 2 lækre opskriftsideer

1. Den klassiske variant

Den klassiske Rösti er lavet af revne kartofler. Kartofler kan også bruges til zucchinirösti. Duften af kartoflerne harmonerer perfekt med den ret smagløse zucchini.

➔ Ingredienser til 4 personer

  • 300 g courgetter
  • 300 g kartofler
  • 1 løg
  • 1 til 2 fed hvidløg
  • 1 æg
  • 1 - 2 spsk mel
  • S alt, peber, muskatnød, paprikapulver
  • friske krydderurter efter smag

➥ Forberedelse

1 Riv courgetterne groft og s alt dem let. Riv de skrællede kartofler groft ned i en anden skål og lad dem hvile i cirka 10 minutter, så stivelsen skiller. Pres derefter væsken ud af zucchinien og kartoflerne. Det skal du bestemt være opmærksom på, ellers falder röstien fra hinanden og sprøjter ved stegning.

2 Tilføj nu krydderier, mel, æg og finthakket løg og hakket hvidløg til courgette- og kartoffelblandingen. Det hele blandes grundigt. Bearbejd den færdige Rösti-masse umiddelbart derefter. For jo længere rosti-dejen står, jo mere stivelse og væske frigives, og rostien falder fra hinanden under bagningen.

3 Opvarm olie eller klaret smør i en gryde, og tilsæt portioner af hash browns til den opvarmede olie med en spiseskefuld. Tryk dejen lidt ned med skeen. Bag nu din zucchini-rosti, indtil den er gyldenbrun på begge sider. Dette tager omkring 6 til 8minutter. Dræn til sidst de gyldenbrune thalers på en tallerken med et køkkenrulle inden servering.

2. Den solide variant

De lækre pandekager kan også tilberedes uden kartofler. Krydret med friske krydderurter eller revet ost er de en fornøjelse.

➔ Ingredienser til 4 personer

  • 500 g courgetter
  • 2 spsk mel
  • 1 til 2 æg
  • 2 til 3 spiseskefulde revet ost (bjergost giver en solid smag, Gouda har en mild smag)
  • 2 - 3 finthakkede forårsløg
  • Urter (persille, dild, purløg)
  • s alt, peber

➥ Forberedelse

1 Zucchini rives groft igen og blandes med lidt s alt. Lad dem hvile i 10 minutter, og pres derefter væsken ud, der har samlet sig i dine courgetter.

2 I en anden skål blandes æg med ost, forårsløg og krydderurter. Tilsæt mel og revet zucchini. Før du blander grundigt, smag til med s alt og peber.

3 Til sidst bages röstierne i portioner i en gryde med varm olie eller klaret smør, indtil de er gyldenbrune.

» Mit tip: En urtekvark passer godt til zucchini-rosti, ligesom en dip med karry eller chili. Du kan også bare servere den med en farverig salat.