Lavendelsyltetøj er utrolig lækkert. Den kan kombineres med andre typer frugt og er desuden hurtig at lave selv. Vi ønsker ikke at tilbageholde disse to varianter fra dig.
De blomstrende lavendelmarker i Provence har ikke kun fascineret franskmændene i århundreder. Også i Tyskland blomstrer små marker med lavendel i flere og flere haver.
I Frankrig er der utallige produkter baseret på de lilla blomster med deres aromatiske duft. Paletten spænder fra lavendelsæbe og parfume til lavendelkiks. Lavendelmarmelade er også et must på ethvert morgenbord i Frankrig. Denne lækre marmelade serveres ofte med croissanter.
For dem, der elsker smagen og duften af lavendel og ønsker at lave deres egen lavendelmarmelade, er her nogle lækre søde smøreopskrifter med et fransk twist.
1
Lavender Strawberry Jam
Lavendel kombineres norm alt med frugt for at opnå en harmonisk blanding. Ren lavendelmarmelade er ofte for dominerende og opfattes derfor af mange som ret ubehagelig.
Jordbær og lavendel harmonerer bedst med hinanden, og derfor bør denne klassiker ikke mangle her.
➲ Ingredienser:
For omkring 5-6 glas lavendel jordbærsyltetøj skal du bruge:
- 1 kg jordbær
- Saft fra 1-2 citroner
- 2 spsk tørret lavendel
- 500 g konserveringssukker 2:1
➲ Forberedelse:
❶ Først og fremmest skal du vaske og rense jordbærene. Alt efter om du vil have fin eller tyk marmelade, skal jordbærrene nu pureres eller skæres i kvarte.
❷ Hak derefter lavendelblomsterne fint og kom dem i en stor gryde med jordbær og syltesukker. Lad nu denne blanding koge. Fra det øjeblik det koger, lad massen fortsætte med at simre i fire minutter. Det er bedst at dække hele vejen rundt med en klud.
❸ Tilsæt til sidst citronsaften, rør rundt en gang og hæld blandingen i rene, varme skyllede glas.
❹ Luk straks og vend på hovedet.Efter cirka 5 minutter kan du vende glassene på hovedet igen.
2
Aprikoslavendelmarmelade
Aprikoser danner også en interessant smagsoplevelse i kombination med lavendel. Til dette skal du bruge:
- 1 kg abrikoser
- Saft fra 1-2 citroner
- 2 spsk tørret lavendel
- 500 g konserveringssukker 2:1
➲ Forberedelse:
❶ For at starte skal abrikoserne vaskes, udstenes og skæres i kvarte. Frugterne anbringes derefter i en gryde med det konserverede sukker og citronsaft og lader hvile natten over.
❷ Næste dag purér frugten og tilsæt den finthakkede lavendel. Bring nu denne masse i kog, og lad den derefter simre i yderligere fire minutter.
❸ Nu kan den varme marmelade hældes i rene glas, der er skyllet med varmt vand.
» Mit tip: Fersken og nektariner harmonerer perfekt med lavendel. Bare prøv det og nyd. God appetit!!!