Vi kan stadig høste frisk grønkål langt ind i februar. Men hvad fremtryller det? Traditionelt i nord spises grønkål med pinkel, en grovkornet grützwurst. Men det behøver ikke altid at være det samme. Grønkål kan trods alt tilberedes på mange forskellige måder. Så du kan også lave en lækker suppe af vintergrøntsagerne.
Den vegetariske grønkålssuppe fra Der Bio Koch er særdeles hurtig og nem at tilberede. Han viser os trin for trin, hvordan man kan fremtrylle en lækker og frem for alt sund suppe af kun få ingredienser. Det er værd at prøve, især i den nuværende kolde årstid, en suppe er en velsignelse for vores krop på ethvert tidspunkt af dagen.
Vidste du det?
Grønkål er faktisk en meget bitter grøntsag, i hvert fald hvis du høster den for tidligt. Det smager først rigtig lækkert, når det har fået lidt frost. Grønkål gemmer sukker i de kolde temperaturer, hvilket giver vintergrøntsagerne en vis sødme og gør dem virkelig smagfulde.
Så det er bedre at lade grønkål stå derude lidt længere og kun høste så meget, som du har brug for.