Kærn et æble: 4 nemme metoder

Æbler kan behandles på mange måder. For at gøre dette skal de dog først renses. Vi vil introducere dig 4 metoder til at gøre det.

Æbler er lækre, sunde og kan bruges på mange måder. Men kernen skal fjernes før forberedelse. Lettere sagt end gjort, men der er et par måder til hurtigt at fjerne gruberne og bevare så meget af den nærende frugtkød som muligt. Det gør en forskel, om frugten skal udstenes hel eller halveret.

Kærne hele æbler korrekt

Enhver, der har brug for hele æbler til en lækker frugtkage eller dessert, vil lede efter en måde at fjerne kernen på og undgå at beskadige æblet i processen.

Kærne æbler med en kniv - trin for trin

1. Vend æblestilken opad, og læg den på et skærebræt
2. Prik æblet med spidsen af skærekniven, mens du holder fast i æblet
3. Skræl gennem æblet en halv centimeter væk fra stilkpressen
4. Hold skrællekniven lige og skær rundt om kernen
5. Kernen skilles fra frugten og kan fjernes med hænderne

Denne metode kræver lidt øvelse. Skærebrættet må ikke glide, ellers er der risiko for skader.

Tip: Skærebrætter kan ikke glide, hvis du lægger en fugtig klud under dem.

Hvis du kører kniven for tæt på håndtaget, er der større sandsynlighed for, at du gennemborer kernen. Arbejdet udføres bedst med en smal klinge.

Når du skærer, skal du sørge for, at den skarpe klinge kommer ud. Hvis æblet vendes til siden, ses knivspidsens position tydeligt. For at fjerne kernen på én gang skal kniven være længere end æblet.

I starten virker et lige snit muligvis ikke på én gang. Så kan det hjælpe at gennembore æblet flere gange og forbinde de enkelte udskæringer i et cirkulært snit.

Når snittet er lavet, kan kernen let skubbes ud med tommelfingeren. Hvis dette ikke virker, skal det sandsynligvis skæres igen.

Detdet kan ske, at med denne metode forbliver individuelle kerner inde i æblet. Ved at skrabe snittet ud med kniven, kan de resterende kerner også fjernes, og frugten er klar til at blive fyldt som et bagt æble eller på anden måde forarbejdet.

Kærne æbler med æblekerner - trin for trin

1. Vend æblestænglen opad og læg den på et skærebræt
2. Placer æbleudkæreren i midten af æblet, og tryk ned

Hold fast i æblet
Tryk æblekernen helt ind, mens du forsigtigt flytter den frem og tilbage

3. Træk æbleudhugger

Æbleskærerne er for det meste rørformede. Dette er det nemmeste at arbejde med. Udkernen placeres således, at æblets stilk stikker ud på midten. Hvis der trykkes tilstrækkeligt, skiller kernen sig helt fra frugten og er i udkernen, når den trækkes ud af æblet.

Hvis du arbejder med en slags grøntsagsskræller, skal du placere den cirka en halv centimeter væk fra kernen, som beskrevet for kniven. Den takkede side vender indad og er trykket ned. Udkernen føres nu i en cirkel, og kernen fjernes på samme måde som en kniv.

Tip: De fleste æblekerner fungerer pålideligt. Hvis løse kernehuse forbliver inde i æblet, bruges en kniv også her.

Kernehalverede æbler korrekt

For at tilberede æblekage eller æbleomsætning, æblemos eller æblekompot, skæres frugten først i halve. Også her er målet at fjerne kernen så fuldstændigt som muligt og at spilde så lidt pulp som muligt:

1. Læg æblet på et skærebræt med stilken op
2. Tag en skarp frugtkniv og skær æblet på langs (kernen skæres igennem)
3. Skrab kernehuset ud med en ske el. en melonballer4. Fjern stilken og blomsterhovedet med diagonale snit

Hvis æblet er skåret i to, skæres det lige igennem kernen. Den nemmeste måde at fjerne kernen på er at bruge en ske eller melonballer til at grave ind i overgangen mellem det bløde kød og den hårde kerne.

Tip: Æbler i kvarte kan nemt udkernes ved at skære kernehuset ud med en frugtkniv. Der laves et diagon alt snit i begge ender, og kernen skæres derefter blotfremhævet.

Kærneskrællede æbler korrekt

Æblet kan nemt skrælles af ved hjælp af en skærekniv eller en grøntsagsskræller.

Det skrællede æble lægges også på et skærebræt med stilken opad. En lang, skarp kniv bruges til at skære lige igennem æblet. Kniven er sat omkring seks millimeter fra håndtaget.

En del af æblet er nu blevet fjernet, mens kernen forbliver intakt. Æblet drejes nu for at fjerne den resterende kerne. Hvis æblet vendes jævnt, får du fire ens æblestykker, som så kan viderebearbejdes efter ønske.

En oversigt over de nødvendige redskaber til de enkelte skæreforanst altninger:

skæremål	nødvendige redskaber
Kærne af hele æble med kniv	Skærebræt Skridsikker måtte Frugtkniv eller skærekniv
Udkær hele æblet med æbleudkern	Skærebræt Skridsikker måtte Apple-kerner
Korn det halverede æble	Skærebræt Skridsikker måtte Ske- eller melonkugleskærer Frugtkniv
skrællet æble	Skærebræt Skridsikker måtte Skrællekniv eller skræller Skillekniv

En æbleskærer er også meget praktisk til at skære og udkerner i. Den skærer æblet i 8 stykker med blot en kort indsats og fjerner også den indre del med kernen: