Sojabønner er meget nærende og kan også dyrkes her under de rette forhold. Vi viser dig hvordan.
Sojabønner giver en ekstra portion protein og er ikke kun en populær snack for dem, der er fitnessbevidste. Talrige repræsentanter kan også dyrkes i din egen have. Storkornede sojabønner kaldes edamame. De enkelte arter kan variere i vækst og udseende.
Oprindelse af sojabønne
Vilde sojabønner blev allerede dyrket omkring 7.000 f.Kr. Dyrkes i Asien. Japanerne har brugt sojabønnen i over 5.000 år. Sojabønnen ankom til Europa omkring 1740. Så tidligt som i 1850 forsøgte de første hobbygartnere med succes at dyrke dem i hushaver. De vigtigste dyrkningsområder for edamame, kendt som "bønner på stilk", er i dag i Sydamerika.
I Tyskland er de klimatisk gunstige vinbrygningsområder i sydvest særligt velegnede til dyrkning af sojabønner. Dyrkning bliver vigtigere. Mens det dyrkede areal kun var på 5.000 hektar i 2011, er det femdoblet til dato.
Find den rigtige placering til sojabønnen
De planter, der har brug for varme, skal være solrige og beskyttet mod vinden. De bedste klimatiske forhold for dyrkning kan findes i den øvre Rhin-sletten.
Underlaget skal være løst og dybt. Det skal også bemærkes, at vores substrat ikke indeholder bakteriestammen Bradyrhizobium japnonicum, som er nødvendig for væksten af sojabønner. Stænglerne sendes ofte med frøet og bør podes i jorden før såning.
Såning af sojabønner
Såningen kan begynde, når jordtemperaturen falder af ti til tolv grader. I områder med et mildt klima kan det allerede være tilfældet i begyndelsen af maj. Hvis du vil prøve dyrkning i hårdere lave bjergkæder, skal du sandsynligvis vente til midten af juni.
Ved såning skal følgende afstande overholdes:
- Afstand mellem frøene: 10 til 15 centimeter
- Rækkeafstand: 30 til 40 centimeter
- Frødybde: fire centimeter
Et alternativ til at give planter enFor at få et forspring i væksten er at putte to bønner i en potte fyldt med pottejord og dyrke dem i et varmt rum. De unge planter kan placeres udendørs fra midten af juni.
Ved plantning er det vigtigt at bemærke, at sojabønnerne kan blive op til en meter høje. Spiretiden for frøene er omkring ti dage. Der går endnu otte uger, før du kan høste de modne bønner.
Tip: Sojabønner er en del af kosten for kaniner og fugle. Planterne bør forsynes med særlige beskyttelsesnet.
Under dyrkningen kan der skelnes mellem gode og dårlige plantenaboer.
| ideelle plantenaboer | uegnede plantenaboer |
|---|---|
| Tomater Selleri Kohlrabi Kartofler Agurker Kål Radiser | Gulerødder Fennikel Løg Porrer |
Pleje af sojabønner
Sojabønner har brug for vand regelmæssigt. Om midsommeren kan vanding være nødvendig to gange om dagen. Jorden skal løsnes regelmæssigt, og planterne er nemme at stable op.
I de første par uger efter såning bør lugning ikke forsømmes. Ellers kan bønnerne ikke vokse til tætte bevoksninger.
Knudebunden kan kontrolleres i forsommeren ved at grave nogle planter op. Hvis der næsten ikke er nogle knuder på rødderne, og du bemærker, at bladene samtidig lysner, skal planterne have organisk gødning.
Egnede sorter kort præsenteret
Når du skal vælge sort, bør du bruge sojabønner, der er tilpasset de klimatiske forhold på vores breddegrader. Generelt kræver sojabønner meget varme. De fleste asiatiske sorter er designet til korte daglige løbeture og blomstrer norm alt først i sensommeren. Så, før den første frost begynder, kan der ikke dannes mere frugt.
Dyrkning i hjemmehaven lover succes med følgende sorter:
- Sommerskal: Denne sojabønne kan klare omskifteligt vejr. Planter vokser til mellemstørrelse og er klar til at høste omkring 97 dage efter såning.
- Grøn skal: Den japanske sojabønne vokser oprindeligt i det nordlige Hokkaido og kan tåle hårdt vejr. Gode udbytter opnås også i det nordlige og sydlige Tyskland. Den kan høstes omkring 90 dage efter såning.
- Hokkai Black: Denne stammeer sortkornet og har påfaldende store og velsmagende bønner. En varm placering er nødvendig. Modningsperioden er omkring 110 dage.
- Hokkai Green: Dette er en japansk race, der kan betragtes som stabil og robust. Bønnen kan høstes omkring 97 dage efter såning.
Høst og brug sojabønnen
Sojabønner tager i gennemsnit tre måneder at modne. Høsten finder sted, når bælgerne stadig føles let lodne.
Til den klassiske tilberedning af sojabønner, kog en liter s altet vand og tilsæt bælgerne i cirka fem minutter. Bælgene skal nu dækkes med en let skorpe af s alt. Om det er nødvendigt at krydre med havs alt er udelukkende en smagssag.
Tip: I Japan drikkes øl med sojabønner.
De fibrøse bælg er ikke spist. Du trækker de bløde bønner ud af deres bælg med munden. Den søde og nøddeagtige aroma kombineret med s altet i skorpen er en interessant smagsoplevelse.
Sojabønner bruges ofte i salater eller tilsættes risretter.