Som slægtning til kinakål er pak choi et godt tilbehør til forskellige retter. Men hvad er næringsværdierne og er det faktisk sundt?
Pak Choi serveres ofte til forskellige kød- og fiskeretter, men er også et populært tilbehør til pasta. Bladene er løse i teksturen. Visuelt ligner den relativt Mangold. Dens smag er meget mild, hvorfor den oftere og oftere kan findes i køkkenet. Du kan finde det i supermarkedet primært mellem juni og september.
Hvorfor er pak choi sund?
De grøntsager, der er tilgængelige i dette land, har en meget intens smag og kan bruges som et alternativ til spinat eller chard. Det er særligt sundt, fordi dets indhold af oxalsyre er så lavt, at selv personer med nyreproblemer eller gigt kan tåle det. Der er også talrige andre stoffer, der er gavnlige for helbredet.
Inkluderer:
- Sennepsolier, som er antibakterielle og har en bakteriedræbende effekt
- Flavonoider, der beskytter den menneskelige organisme mod miljøpåvirkninger
- Fenolsyre, som kan beskytte mod mulige kræftsygdomme
- Fiber, som er godt for fordøjelsen
Alene af denne grund har pak choi ret til at eksistere i køkkenet.
Hvad er næringsværdierne for pak choi?
Tabellen nedenfor opsummerer alle de ernæringsmæssige værdier af pak choi. Hver værdi svarer til en mængde på 100 gram.
| Næringsstoffer | pr. 100 g |
|---|---|
| kalorier | 13 kcal |
| Vand | 95,3g |
| Fed | 0,2g |
| protein | 1,5g |
| kulhydrater | 2,9g |
| Fiber | 1,0g |
| sugar | 1,2g |
| folinsyre | 66 µg |
| jern | 0,8mg |
| Kobber | 21 µg |
| Kalium | 250mg |
| Calcium | 110mg |
| kolesterol | 0mg |
| Magnesium | 19mg |
| Natrium | 65mg |
| Selen | 0,5 µg |
| Zink | 0,19mg |
| fosfor | 37mg |
| Betacaroten | 2,68 mg |
| Vitamin A | 0,22mg |
| B-vitamin | 40 µg |
| Vitamin B2 | 70 µg |
| Vitamin B3 | 0,5mg |
| Vitamin B5 | 88 µg |
| Vitamin B6 | 0,19mg |
| C-vitamin | 45mg |
| Vitamin K | 45,6 µg |
Som du kan se, er pak choi rig på forskellige B-vitaminer og er desuden kendetegnet ved et særligt højt indhold af kalium og calcium.