Tomater er meget populære blandt unge og gamle. De kan behandles på mange måder og er desuden ekstremt sunde. Men hvad gør tomaten så sund?
Tomater er meget populære blandt tyskere. Vi forbruger anslået 12 kg af det om året og per indbygger. Frem for alt imponerer den med de mange måder, den kan tilberedes på.
For det er lige meget, om du spiser den rå, bruger den i saucer eller griller den, den smager altid godt.
Hvad er der i tomaterne?
| Ernæringsfakta | pr. 100 g |
| Energi (kilokalorier/kilojoule) | 950 mg |
| S alt | 8 mg |
| Fiber | 1.300mg |
| Brødenheder | 0,22 BE |
| kulhydrater heraf sukkerarter heraf stivelse | 2.600 mg 2.520 mg 80 mg |
| Fedt heraf mættede fedtsyrer heraf monoumættede fedtsyrer heraf flerumættede fedtsyrer heraf glycerol og lipoider | 210mg 38mg 26mg 103mg 43mg |
Tomater smager ikke kun meget godt, de består af mere end 90 procent vand og er derfor meget lave i kalorier. Derudover er tomater med 19 mg C-vitamin også rigtige vitaminbomber. Ud over andre vigtige vitaminer indeholder de også værdifulde mineraler og sporstoffer:
| Vitaminer pr. 100 g | |
|---|---|
| Vitamin A (beta-caroten) | 593 µg |
| Vitamin E | 800 µg |
| Vitamin B1 | 57 µg |
| Vitamin B2 | 35 µg |
| Vitamin B6 | 100 µg |
| Vitamin B9 (folinsyre) | 33 µg |
| C-vitamin | 19.255 µg |
| Sporelementer pr. 100 g | |
| Kalium | 235 mg |
| Natrium | 3 mg |
| Calcium | 9 µg |
| Magnesium | 11 mg |
| fosfor | 22g |
| Svovl | 11 mg |
| Chloride | 30mg |
| Sporelementer pr. 100 g | |
| jern | 316 µg |
| Zink | 85 µg |
| Kobber | 57 µg |
| Mangan | 108 µg |
| Fluorid | 24 µg |
| iodide | 1,1 µg |
Effekt på sundhed
Tomaten har en lang række positive virkninger på vores helbred. For eksempel renser det kroppen og bidrager til dræning. Det siges også at stimulere fordøjelsen og sænke kolesterolniveauet.
De mange vitaminer den indeholder - frem for alt C-vitamin - kan være med til at styrke immunforsvaret. Derudover kan forbrug forebygge kræft. Fordi plantepigmentet caroten lycopen virker som en stærk antioxidant og neutraliserer frie radikaler, der ville skade kroppens egne celler.