Kærne en peberfrugt uden at sprede kernerne over hele køkkenet? Det her lykkes! Her præsenterer vi 4 enkle måder.
Den irriterende stilk af en peberfrugt kan fjernes på mange måder. Hvilken metode der er den enkleste kan ikke defineres klart. Det må praktisk t alt alle selv finde ud af. Faktum er dog, at det med nogle få tricks ofte virker nemmere end den traditionelle måde at skære op på. Hver metode kræver dog lidt finesse.
Den metode, du vælger, afhænger i øvrigt også af, hvordan du vil behandle peberfrugterne. Hvis du vil fryse peberfrugterne, stege dem eller lignende, kan du hakke dem op. Situationen er anderledes, hvis du vil flå eller proppe peberfrugterne. Så skal den forblive så hel som muligt.
Sådan udkerner du nemt en peberfrugt
❍ Mulighed 1 - Skub stilken ind
En af de nemmeste metoder er at fjerne kernen ved at skubbe stilken indad. For at gøre dette skal du lægge bunden af peberfrugterne på et skærebræt, tage fat i dem med begge hænder og trykke stilken ind i peberfrugterne fra siden. Som regel løsner det øverste kød sig fra stilken, og du kan nemt trække det ud af peberfrugten.
Den eneste efterbehandling, der kræves, er at skære peberfrugterne på langs og fjerne de resterende frø og det hvidlige skind med en kniv.
❍ Mulighed 2 - brug PET-flaskehætter
Om denne metode virker afhænger af stilkens størrelse. Hvis denne ikke er større end diameteren på en PET-flaskelåg, kan den nemt bruges til at fjerne den. For at gøre dette skal du blot fortsætte som følger:
- Afkort stilken (hvis det er nødvendigt), hvis det er muligt
- Placer PET-flaskehætten rundt om stilken, så den sidder i midten
- Skru langsomt PET-låget ind i peberfrugterne med et lille tryk
- Træk forsigtigt PET-låget ud
Med lidt held vil hele stilken blive fjernet på denne måde. Selvfølgelig skal de indre kerner fjernes bagefter.
❍ Mulighed 3 - Brug Pepper Hollower
Peberudjerner er et specielt værktøj, men det fungerer på samme måde som PET-flaskehætten. I modsætning til ham har han dog ikke en lukket top. Stilken skal ikke skæres af før behandling, men skubbes blot gennem åbningen.
En anden fordel er, at de nederste kanter af udkernerne er designet til praktisk t alt at skære peberfrugterne op uden at flosse dem eller beskadige kødet for meget under udkernen.
❍ Mulighed 4 - Fjern top og bund
Denne metode er kun egnet, hvis du vil hakke peberfrugterne for at fremtrylle f.eks. pebersuppe, peberpesto eller peberpålæg. Til fyldte peberfrugter bør du derfor vælge en anden metode. Der er også to varianter af denne metode. Bare prøv hvilken du bedst kan lide.
Variant 1:
Toppen og bunden af peberfrugterne skæres af med en kniv. Du bør sikre dig, at de afskårne stykker er store nok. Du skulle nu kunne nå indersiden af peberfrugterne over et bredt område. Skær nu peberfrugterne på siden med kniven. Kør nu forsigtigt kniven langs peberfrugternes sidevægge. På denne måde fjernes skallen sammen med kernerne.
Variant 2:
Der er en anden variant af denne metode. Her lægges peberfrugterne ikke på siden, men stilles med den smalle side på et køkkenbræt. Som regel er kernen forbundet med peberen på fire sider, over og under. Disse skæres igennem med en kniv og kernehuset trykkes ned. Dette er også en meget nem måde at fjerne det på.