7 Lækre grantips Opskrifter på gelélikør & Co.

Ja, du læste rigtigt. Denne artikel handler om at fremtrylle lækkerier fra fyrrespidser. Vores opskriftsideer giver et indblik i, hvor forskelligartede de kan behandles.

I foråret kan mange haveejere næsten ikke vente på, at det endelig er grønt og blomstrer igen. Fordi de unge skud fra mange planter kan høstes og bruges i talrige varierede opskrifter til et farverigt og sundt forårskøkken. Granens skudspidser blev endda brugt til medicinske formål i middelalderen. Endelig indeholder gran- og granspidser vitamin C, vitamin A, æteriske olier og værdifulde fytokemikalier. Derudover er granspidser særligt aromatiske og fordøjelige. Hvad du præcist kan fremtrylle med det, vil vi gerne fortælle dig nedenfor.

Tip til høst

Forsigtighed bør bruges ved høst af fyrrespidser. For for ikke at forringe træernes vækst, bør man fjerne skuddene fra forskellige steder. Derudover høstes fyrrespidser kun, mens de fremstår små, bløde og lysegrønne.

Tip:
For dem, der blot ønsker at skelne mellem gran- og grannåle: grannåle stikker, fyrrenåle stikker ikke.

Du bør ikke høste fra yngre træer, fordi havetræet har brug for skudspidserne til dets udvikling. Gå i stedet en tur i skoven. Du vil helt sikkert finde passende eksemplarer af gran, gran, lærk eller fyr der.

Bemærk:
Høst ikke skudspidserne på sprøjtede træer.

De bedste opskrifter med grantips

Opskrift 1 - Granspidssirup

Ingredienser til 500 milliliter sirup:

• 400 gram fyrretipper
• 400 gram rørsukker
• Saft af 2 citroner

Forberedelse:

1. Vask fyrrespidser.
2. Tørring af fyrspidser.
3. I en murerkrukke, lag fyrrespidser skiftevis med sukker.
4. Hæld citronsaft over det.
5. Luk glasset tæt, og ryst forsigtigt.
6. Sæt nu et solrigt sted i tre uger. Ryst glassene forsigtigt dagligt.
7. DenHæld den færdige sirup gennem en fin sigte og flaske.

Gransiruppen holder sig i cirka tre måneder i køleskabet. Hvis du tilføjer 50 milliliter frugtbrandy, holder den sig længere.

Opskrift 2 - Tips til syltede gran

Ingredienser til seks glas á 250 milliliter hver:

• 500 gram fyrspidser
• 500 milliliter æblecidereddike
• 300 milliliter vand
• 100 gram rør- eller roesukker
• 2 teskefulde s alt
• 20 sorte peberkorn

Forberedelse:

1. Vask glas med varmt vand.
2. Vask fyrrespidser.
3. Dup fyrrespidserne tørre.
4. Kog vand med eddike.
5. Kværn peberen.
6. Fordel peber, s alt og sukker mellem de seks glas.
7. Del fyrrespidserne mellem de seks glas.
8. Hæld kogende eddikevand over fyrretoppe og krydderier.
9. Luk glassene tæt.
10. Ryst glassene, indtil sukker og s alt er helt opløst.
11. Vend krukker på hovedet i et par minutter efter skruning.
12. Lad de syltede granspidser sidde et køligt, mørkt sted i fire til seks uger.

Opskrift 3 - Gran Top Jelly

Ingredienser:

• 500 gram fyrspidser
• 2,5 liter vand
• 3 kg konserveringssukker (1:1)

Forberedelse:

1. Vask fyrrespidser.
2. Kog vandet.
3. Tilføj fyrspidser.
4. Kog fyrrespidser, indtil vandet bliver uklart.
5. Hæld brygget gennem et køkkenhåndklæde.
6. Lad brygget køle af.
7. Rør det konserverende sukker i brygget.
8. Simre blandingen, indtil væsken gelerer.
9. Hæld geléen i sterile glas.
10. Skru brillerne godt fast.
11. Placer glas med skruetop på hovedet på et køkkenrulle, og lad det køle helt af.

Du kan prøve fyrrespidsgeléen umiddelbart efter, at den er kølet af.

Opskrift 4 - Pine Tip Honey

Ingredienser:

• 400 gram fyrretipper
• 400 gram rørsukker
• 2 liter vand
• 2 citroner

Forberedelse:

1. Vask fyrrespidser.
2. Placer fyrrespidser i en skål.
3. Dæk fyrrespidser med vand.
4. Vej fyrrespidserne med en tallerken og lad dem ligge i vandet natten over.
5. Lad fyrretipperne og vandet simre i en halv time.
6. Lad brygget køle af.
7. Lad brygget være tildækket i en halv dag.
8. Sin brygget.
9. Tilsæt rørsukker og citronsaft.
10. Kog blandingen under omrøring.
11. Hæld den tykke, bobledannende masse i glas.

Det kan tage et stykke tid, før blandingen koger ned. Massen skal først fyldes, når der dannes bobler og honningen har en tyktflydende konsistens. Hvis honningen bliver for fast, kan den gøres flydende igen ved at stille glassene i varmt vand. Derefter kan massen koges igen fortyndet med vand. Fyrretophonningen vil derefter holde sig i flere år.

Opskrift 5 - Gran Tip Liqueur

Ingredienser til to flasker:

• 14 Pine Tips
• 300 gram rock slik
• 2 skiver citron
• 1 vaniljestang
• 2 flasker Korn eller Vodka

Forberedelse:

1. Vask fyrrespidser.
2. Del spidserne af slik og fyrretræer mellem de to flasker.
3. Luk flasker.
4. Ryst flasker dagligt.
5. Opbevar flasker et køligt, mørkt sted i tre dage.
6. Føj nu en halv vaniljestang og en skive citron til hver flaske.
7. Likøren skal derefter trække i fire til otte uger.

Tip: Hvis slik og citron ikke passer gennem den smalle hals på flasken, kan likøren også tilberedes i glas med skruelåg og senere hældes på flasker.

Opskrift 6 - Te fra fyrretipper

Te lavet af granspidser brygges hurtigt, ligesom fx mælkebøttete. Nydes pæn, den har en blød grøn farve og har også en gavnlig effekt på luftvejene.

Ingredienser:

• Håndfuld fyrretip
• kogende vand

Forberedelse:

1. Rens og adskil en håndfuld fyrrespidser.
2. Hæld derefter kogende vand over det.
3. Lad teen trække i ti minutter, så de æteriske olier absorberes i teen.
4. Hæld den færdige te gennem en sigte.

Te med granspids smager meget krydret. Hvis du har lyst, kan du søde den. En bitter skovhonning er for eksempel særdeles velegnet her.

Opskrift 7 - Gran Tip Butter

Smør med granspids er et aromatisk smørepålæg og kan også bruges sammen med pastaretter eller grillet kød.

Ingredienser:

• en stang smør
• en håndfuld fyrretip
• revet citronskal
• lidt citronsaft
• S alt
• peber

Forberedelse:

1. Tag smørret ud af køleskabet, og lad det bløde ved stuetemperatur.
2. Skær fyrrespidserne meget fint.
3. Føj fyrretoppe og krydderier til smør.
4. Bland blandingen godt.
5. Sæt smørret i køleskabet.